到了冬天,北方人的舒适圈显然是暖气片给的,每天的活动半径围绕着暖气有序展开。在暖气的火热攻势下,冻柿子、冻草莓、奶油雪糕统统安排,每天在家中上演“冰与火之歌”,让南方人羡慕得眼泪从嘴角流了下来。
手头有加热资源当然要善用,于是大家发动脑筋,在家中利用暖气自制起了水果干。橙子负责提神,柠檬清新,苹果、黄瓜、火龙果、菠萝、大柿子……负责解馋。
事实上,凡是富含水分的水果都可以放在暖气片上进行长达一夜的烘烤,好家伙,这哪里是在做水果干呀,简直是低配版的低温慢烤。而且比起直接用烤箱烘烤,暖气片烤果干不仅操作方便,还容易掌握“火候”,不易翻车。
做好的果干柔韧耐嚼,最适合百无聊赖时拿来解馋。柠檬皮就不用说了,拿来泡水,可以把冬天的记忆一路珍藏到第二年。剥下来的橘子皮、柚子皮也不要丢了,摆在暖气片上,就是天然的果香空气清新剂。
做果干的秘诀在于刀工,既不能切得太薄,也不能切得太厚,太薄容易粘连,太厚则不容易干透。不过切到什么程度终究是个“经验科学”,需要手感。通常来说,烘过的水果干会变得更甜,想想过冬天也挺好,毕竟美味的小零食谁不爱呢?
暖气片也可以拿来做红枣干、地瓜干。大枣去核、切片,表面抹少许油,放上一夜,又酥又脆。地瓜煮熟后切成薄薄的小条,同样放在暖气片上慢慢烘着,从平庸到好吃,只需几昼夜。
暖气还可以拿来烘萝卜皮、黄瓜钱。成品拌成萝卜皮和黄瓜钱小咸菜,拿来送粥极好。有的时候真的很佩服自己,什么叫人尽其才、物尽其用、绿色循环可持续呢?真该好好揽镜自视。
用暖气加热食物,大概每个北方的朋友小时候都这么干过吧。小时候我总是习惯带一袋牛奶去学校,进教室后把牛奶搁在暖气片上,等下了早自习牛奶已变得温热,暖呼呼一口喝掉,那是学生时期最幸福的事之一。
如今,暖气依然可以成为加热工具。早餐吃的花生酱、巧克力酱实在太乏味了吗?为什么不把它们放在暖气片上,原地改造成口感幼滑细腻,美味悠远绵长的“流心”款?
馒头片、切片吐司吃腻了吗?换成外酥里嫩的馒头干、吐司干怎么样?炸馒头片又油腻又费时,暖气片馒头干却丝毫不用劳神费力。早晨从被窝里爬起来,拿温热的馒头干抹腐乳或辣椒酱,扎扎实实地来上一口,又省时又省事。
暖气还可以拿来发面团和发豆芽。揉好的面团拿布盖好,放在暖气片上饧着;洗好的绿豆或黄豆同样拿布苫上,放在暖气附近。过程看似平平无奇,时间一长,却也的确变成了“见证奇迹的时刻”。
当然,有猫的朋友们有福了,上述的所有内容,跟你都没有一丁点的关系。毕竟只要主子们在家,一切就都是猫爬架。(不过最好给猫在暖气上铺一层垫子。)
最后提示一下:暖气片能一物多用固然好,却不宜长时间覆盖,以防出现火灾等危险;另外除了利用暖气给食物脱水外,加热食材时间不宜过长,防止食物变质。
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