大家好， 现在越来越多人开始选择嵌入式蒸烤炸一体箱，不是没原因的。因为它有节省厨房空间，提升厨房颜值。具备多种烹饪方式。容量大，用途广等多种优势。

　　值此双11，于是我精选了市面上在售的，五款TOP5的品牌蒸烤一体机进行了对比展示，来揭晓这个问题的答案。

　　按键布局较为合理，比如无论当前界面位于哪个功能，想要选择“空气炸”，只需触摸一下显示屏上的“香炸键”，在默认的“空气炸”选项直接点“开始”就行了，最快操控一或两步即可完成一次烹饪操作。

　　比如如果当前在“发酵”选项上，想要“普通蒸”功能，则需要连续按五次“+”键，才能回到“普通蒸”的选项上。

　　西门子可能还是设计西式电器操作习惯，是五款机器中唯一没有中文提示选项功能的机型，仅靠不同形状的图标代表不同的功能。

　　搪瓷材质比304不锈钢高端一些，也更为美观。跟陶瓷比，搪瓷爆瓷的可能性会略高一点。用起来要娇贵一点。

　　老板内腔容量为55L，材质为304不锈钢。但做过了特殊的釉感工艺，看起来更像搪瓷。优点是不像普通304不锈钢内胆那样容易发黄，也更显质感。

　　蒸烤箱的水箱是必备的，只要提前给水箱充满水，五款机型都做到了自动抽取水功能。五款的水箱大小也差距不大。这个环节就不比较优劣了，只给大家演示一下各款开关水箱的方式。

　　美的、老板、西门子和方太的水箱设置几乎完全一样，都是位于机器右上角，都有独立的一键水箱键，装回水箱的操作也是完全一样。

　　我使用探针式测温仪，统一将探针放置在网架最中心的位置，开启蒸烤箱的烤制功能，测试一下从室温到100℃所需的时间。

　　我选用蒸土豆来测试，土豆一般较难蒸透，所以大家都是习惯煮土豆，但煮过的土豆味道会差很多，看看蒸烤箱是否能在20分钟内蒸熟土豆。

　　西门子也是最高到110℃高温蒸，不过熟的程度有点超出我的预期，也是达到了基本能直接吃的程度。

　　大家可能也发现了，蒸汽直喷的机型凯度、美的和老板，高温蒸都可以做到140℃以上。采用煮水式蒸发器的方太和西门子则只能到110℃高温蒸。或许这也是直喷型蒸发器的优势所在。

　　我选择用炸薯条来测试。薯条选用同一品牌的冷冻生薯条，从冰箱取出直接放进机器内，都选择各机型内置的“炸薯条”预程序。因为预程序肯定是厂家出厂前测试过无数次的，效果最佳的烹饪程序。

　　先看凯度，从炸的效果看，受益于双热风，薯条整体加热均匀，中央与四周的色泽基本一致，味道也很赞，松脆适中，很好吃。

　　而且有专用空气炸篮的好处也很明显，薯条上下都能炸的透彻，炸出来的油脂也可以直接脱离薯条，让人减少油脂的摄入。

　　另外凯度也还有另一个嫩炸模式，在空气炸的同时加入蒸汽，更适合空气炸肉类，能让肉质更嫩。此次不进行肉类的空气炸，这里就不展示了。

　　只能使用烤盘来炸，薯条炸出来的油脂跑不掉，只能重复被薯条吸收，造成味道欠缺，所以配件的作用还是很大的，建议厂家都给配上空气炸篮。

　　再看美的，美的就明显炸得有点过，但是，炸成这样也不难吃，薯条脆脆地，不排除厂家就是追求这种风格的炸。

　　西门子的情况跟方太很像，也是整体加热均匀，本来可以做得很好吃，但也吃亏在了没有专用空气炸篮的亏上。

　　正常烤的话，其实还应该在鸡腿上划几刀，更容易腌制入味，还更容易烤熟。但为了测试，就把这个步骤省略了。

　　五款机型都经过了验证，不管里面使用的多高温度，如果用手触碰抚摸玻璃面板，短时间内都不会被烫伤，都是合格的。

　　经过一系列使用和测试后，我依然还是更推荐直喷蒸汽型的机型。除了上述已经讲过的直喷蒸汽型的优点，还发现了两个相比煮水型的优点。

　　首先是凯度、美的与老板的蒸汽量都可精准控制，蒸制全程，玻璃面板大部分时间都可以保证通透的可视度，便于查看内部烹饪情况。

　　而煮水型的，每次使用前都会往蒸发盘注入水，每次用过后，内腔会明显存在很多积水，以及因为蒸汽太大，而随蒸汽落入蒸发盘的食物残渣。

　　五款机型中，美的和方太具备APP互联网操控功能。特别是美的，支持APP同时还支持小美音箱语音操控，更加方便。

　　我们选择嵌入式电器时，通常都要在厨房橱柜装修时提前预留出安装位，安装位的长宽高基本就固定了，后期很难再改变大小。

　　所以需要我们提前确定好蒸烤炸一体机的大小，也就是它的容量。比如你选择了30-50L容量的，以后再想换更大容量的，可能就会面临“装不进去”的尴尬。

　　蒸烤炸箱的内胆材质既要耐用美观，也影响使用寿命与清洁难易程度。市面常见内胆材质有304不锈钢、搪瓷与陶瓷。

　　304不锈钢：优点成本低，耐腐蚀，耐用，大部分蒸烤炸箱都选用它。缺点是沾上油污不容易清理，会增加使用蒸烤炸箱后的清洁难度，用久了可能会发黄。

　　搪瓷材质：比304不锈钢有档次感，还可以根据需求调制出个性化的外观样式，耐高温性也不错。缺点是较为娇贵，不耐冲击，综合寿命不如304不锈钢。

　　烤管是蒸烤箱重要的加热构建，建议选择上下双层布局的，加热速度更快，能省去很多开箱翻面的麻烦。

　　目前大多数是单热风，对大多数家庭够用了。选择双热风则会更好，尤其烤肉与烘焙时食物各部位都可以获得相同的热力。

　　煮水式蒸发器工作时，底部蒸发盘内必须有水，蒸汽量不好控制，容易产生积水，也更容易产生水垢。蒸发器的输水孔位于最低端，容量被食物的残渣与过量油脂堵住，引起故障。这些残渣与油脂也会第一时间污染煮水盘的水，产生有异味的蒸汽，造成食物串味。也需要后期使用维护勤快一点，多清理。

　　建议选择直喷式蒸汽，蒸汽量能精准控制，不会产生大量积水，食物不会因蒸汽串味，后续保养维护简单。

　　米家小米智能空气炸烤箱 家用多功能台式电烤箱 空气炸烤箱 支持APP 大容积30L 米家智能空气炸烤箱30L

　　长帝（changdi）家用多功能电烤箱42升大容量 独立控温搪瓷内胆智能菜单热风循环旋转烤叉 猫小易

　　华帝(vatti)嵌入式蒸烤箱一体机电蒸箱电烤箱家用蒸烤一体机海量智能菜单APP智控蒸汽自清洁50L大容量i23011

　　老板（Robam）【王一博代言款】釉感自净内胆蒸烤一体机嵌入式家用专业蒸烤箱一体机CQ976X蒸箱烤箱脱脂空气炸 蒸烤炸三合一

　　格兰仕（Galanz）电烤箱 家用烤箱 40L大容量 上下独立控温 多层烘培烤箱炉灯多功能 K42 经典黑 40L 黑色

　　大厨（DACHOO）【老板电器】蒸烤箱烤箱家用蒸烤箱一体机台式多功能电烤箱蒸烤炸烘一体机DB600 柠檬青