2024第26届中国国际焙烤展览会(以下简称:国际焙烤展)将于5月21日至5月24日在上海举办。在国际焙烤展即将举办的时刻,焙烤产业链上下游企业已经感受到国内市场需求的强劲复苏。
有分析人士表示,焙烤市场需求逐年递增,当下年消费额已超过6000亿元,升破10000亿元大关指日可待。相关上市公司也表示,创新求变是企业历久弥新的秘诀,正在抓紧时机筹备参展,并积极开展新品研发工作。
国际焙烤展创始于1997年,是全球规模领先的焙烤专业商贸展览会,2023年该会展多项数据表现良好,展现出强劲的复苏势头。依据智研咨询发布的统计数据,2022年我国焙烤食品行业市场规模约为6286.9亿元,同比增长7.4%。
腾江投资首席分析师毛腾江向《证券日报》记者分析焙烤产业链近况称:“受居民收入增长、精致生活理念、健康消费习惯等有利因素支撑,近年来国内焙烤市场需求有增无减。特别是在产业链下游出现了大量新品牌和新连锁,以单个品牌10个至50个门店为主的项目方颇受投资机构青睐,认为有爆发增长潜力。”
湖南大学经济与贸易学院副院长曹二保教授表示:“焙烤产品从欧美传入日韩,经过产品改良后,又为我国企业家们所发掘和重视,再到现在已经形成了相对完善的产业链和分工体系,年销售额超过6000亿元,在大消费赛道中拥有一席之地,其中不过短短10多年时间。”
曹二保教授表示,随着上游原料企业的不断创新,中游加工企业的不断壮大,下游服务业态的不断完善,家用电器类企业的鼎力支持,我国焙烤产业链将形成上下合力,焙烤产业将迎来新一轮高速增长期,并有望打通海外市场,形成出口创汇的良好格局。“届时,国内焙烤产业链将有较大概率从6000亿元年销售规模增长至10000亿元年销售规模。”
道道全是一家深耕健康食用油的上市公司,对于焙烤市场的强劲复苏,该公司新品研发部门尤为关注。该公司董秘邓凯向《证券日报》记者表示:“过去,焙烤用油侧重性价比,现在,焙烤用油侧重健康和安全。而且,焙烤用油的功能性需求也在日益增加,极大激发了焙烤用油的工艺创新和种类增长。从过去的黄油、人造黄油为主,转向植物油、动物油、调和油并存的局面。对我们而言,不断推陈出新是品牌历久弥新的秘诀,变化既是机遇,也是挑战。我们预计,在今年的国际焙烤展将会涌现出一大批新商机和新商友。”
岳阳林纸是从事文化纸、特种纸生产的上市公司。该公司也关注到焙烤市场中蕴含的商机,并做好了相关技术积累和新品试制工作。该公司董秘易兰锴向《证券日报》记者表示:“国家提倡‘以纸代塑’。在焙烤市场中,纸包装取代塑料包装已经是明显趋势。我们在研发过程中和下游潜在客商保持紧密联系,相关新品已能吻合市场要求的水准。”
在上游不断创新的同时,下游也积极求新求变。《证券日报》记者发现,盐津铺子、良品铺子、三只松鼠等均推出大量焙烤新品,主打减油、减糖、健康、安全等理念,并推出了预制焙烤产品。格力电器、美的电器、海尔智家、小米等均推出各类空气炸锅,并配备了网络教学视频,方便消费者学习焙烤产品的烹饪技巧。
多家上市公司也发挥自身优势,在焙烤产品领域下足功夫。其中,金龙鱼建立关键发酵技术,并运用在焙烤用油领域。五洲特纸完成环保型焙烤用纸开发工作,并获得相关专利。安琪酵母开发的新型酵母可提升焙烤产品的风味和口感。索宝蛋白开发的功能性浓缩蛋白已应用于焙烤产品。
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