一方面小区高龄老人多,社区食堂不能建得太远;另一方面食堂开在小区,难免对周边环境和居民造成影响。最近,闵行区民政局通过多方调研,决定在古美路街道蓝色港湾小区打造一个无油烟食堂,这将是全区首家无油烟社区食堂。
闵行区民政局在调研中发现,古美路街道蓝色港湾小区高龄老人多,1369名老年人中,80岁以上高龄老年人就有157人,一日三餐是急需解决的问题。为此,闵行区民政局指导街道、居委会深挖资源,最终决定将居委会办公所在地的原为培训机构的场地建成社区食堂。
地方有了,但问题也来了。既然是建食堂,就免不了油烟排放,食堂建在小区内,离居民楼也不是很远,噪声、油烟会不会对周边环境造成影响,会不会影响居民日常生活。
如何做到既满足老年人日常用餐,又符合环境要求并且对周边居民的影响降到最小,古美路街道和小区居委会、业委会提出,能不能建个无油烟的食堂。设想提出后,闵行区民政局会同街道反复商讨,听取意见,经与相关部门沟通协商,最后决定,通过智能设备完成最后的出餐;通过蒸、煮、烤(万能蒸烤箱)等烹调解决油烟排放问题;菜品的前期预制加工,则依托中央厨房或者其他点位的社区食堂来完成。
闵行区首家无油烟社区食堂由此产生。它既满足老年人用餐,又不至于对居民造成太大干扰,且有望成为全区嵌入式食堂的“样板”。据了解,这家食堂建设规模总面积约150平方米,后厨约70平方米,餐区80平方米,餐位约40个,建成后日供餐能力500客以上,可提供一日三餐。
这个项目计划6月底开工,由具有无油烟食堂建设和经营经验的餐饮公司进行食堂建设,预计8月上旬完工。建成后,除了提供老年人用餐,这个社区食堂还将打造成老年朋友的“会客厅”。非供餐时间,社区老年人可以闲话家常、接待亲友。同时食堂还将定期举办养生讲座、手工制作等活动。