电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。

　　随着家庭结构小型化、疫情导致消费者居家时间延长、生活节奏加快，中国和欧美小家电市场稳健增长。中国居住环境类和美容护理类小家电户均消费金额增速将维持6%以上，预计2021-2025年小家电市场规模CAGR为7.3%，而美国小家电市场CAGR为5.5%，西欧小家电市场CAGR为8.4%。

　　电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高。很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。

　　电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。①箱体多用薄钢板制成，一般为双层材料。②箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网，以便保持箱内温度和观察食物烤制情况。③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。④控温元件主要采用双金属已逐步推广。⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ， 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。

　　2020年上半年疫情打断了正常的生产生活节奏，大家电产品因具有一定的安装属性受到较大影响，电烤箱、炒菜机、洗碗机作为“懒人经济”与“健康经济”的代表，销量不降反增，持续保持两位数增长。2020年我国电烤箱市场销售额达到38.3亿元，远超微蒸烤产品平均水平。具体到各个月来看，疫情对于电烤箱销量的影响起到了极大的推动作用，在疫情最为严重的2-4月，电烤箱销售额平均增速达到40%，全年消费需求集中在上半年释放，随着疫情的缓解，7-12月份销量略有下滑销量增速放缓。

　　电烤箱按所用电热元件分为普通型和远红外型;按有无自净功能(能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能)分为自净型和非自净型。电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。

　　因此，它比较适合经济状况一般且需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。相比于其他厨电行业而言电烤箱的市场集中度比较高，行业集中度CR4达到75.65%，其中西门子为行业龙头，2019年市场销售额占比达到26.78%。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国电烤箱行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

　　电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了;卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。

　　电烤箱在日常生活具有十分重要的作用，智能电烤箱能够实现对烤箱的全自动控制，实时监测电烤箱的各个工作状态。2020年中国台式电烤箱零售数量为1087.28万台，同比增长59.2%。数据显示，随着社会的快速发展，西式甜点在中国变得十分流行。因此，人们的烘焙观念越来越强。2020年中国嵌入式电烤箱零售数量为38.44万台，同比增长19.1%。

　　我国是全球电烤箱出口大国，2010-2019年我国电烤箱出口量基本保持稳定，但是在2020年开始我国各类小家电的出口订单量猛增。2020年我国电烤箱出口量增长至3549.7万台，同比增长28.2%，今年以来，以空气炸锅、绞肉机、破壁机、拖地机、蒸烤箱、电炖锅，以及咖啡机为代表的一批美食烹饪、健康护理、品质生活小电走俏;同样，欧美市场上，电热水壶、搅拌机、多士炉、咖啡机等西式小电，以及吸尘器等清洁个护产品，均保持着较高的增长势头。

　　目前我国的电烤箱出口主要以日韩以及欧美发达国家为主，数据显示美国是我国电烤箱最大的出口国，对美出口量约占我国电烤箱总出口量的33%。对于成熟的海外市场来说，一时的波动并不能反应产业的长期走势。

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