当前，在品质生活需求与日俱增的情况下，蒸箱等家电新品类崭露头角，蒸箱、烤箱逐渐成为消费者购买意愿最强烈的品类之一。各家电品牌也看好蒸箱商机，纷纷加大投资、扩大产量、拓展市场。虽然国内蒸箱市场发展势头较好，但作为小众产品，仍需继续消除消费者对蒸箱的距离感，围绕日常应用场景展开深入的产品推广

　　“相关机构开展的2018中国家电渗透率及大家电购买意愿的相关调查显示，蒸箱和烤箱为大家购买意愿最强烈的品类之一。”中国家用电器协会理事长姜风透露，近年来蒸箱和烤箱市场增长势头喜人，在厨电品类中的增速仅次于洗碗机。

　　奥维云网数据显示，2017年中国厨电市场接近千亿元规模，其中烟灶消品类实现销售量6603万台，同比增长2.5%，实现销售额683.6亿元，同比增长9.0%；嵌入蒸箱销量达53.8万台，同比增长56%，实现销售额34.0亿元，同比增长55.7%。根据预测，2018年蒸箱销售量还将保持50%以上的增长。

　　在业内人士看来，以烟灶洗、微蒸烤为代表的厨电产品正成为中国厨房“新六大件”。姜风指出，“在经济发展的不同阶段，消费者都形成过品评家庭‘标配’的标准，比如上世纪70年代以‘手表、自行车、缝纫机’为代表的‘三大件’， 80年代以‘彩电、冰箱、洗衣机’为代表的‘新三大件’。如今，厨房经济蓬勃发展，‘新六大件’适应了‘新中等收入群体’品质生活的需求”。

　　蒸煮是中国传统的烹饪方式之一，作为现代家电，蒸箱能够带来既方便又健康的食品加工方式，其温度精准可控，可以还原食品本来的味道。蒸箱在保证健康营养和节省时间上具有优势，相较于传统的蒸锅，能够有效解决冷凝水的问题，食品的口感也会更好。

　　在看好蒸箱商机的情况下，家电企业纷纷加大投资、扩大产量、积极拓展市场。“2009年我们率先把嵌入式蒸箱引入国内，满足了很多顾客对于蒸营养、蒸健康的需求。”方太相关负责人代旭光表示，从用户反馈的情况看，蒸箱的使用频率比烤箱高很多，每顿饭几乎都要用到蒸箱。市场对蒸箱的反响也比较好，大家觉得操作起来很便利。

　　“烤往往源自于乐趣，蒸却能渗透日常生活。”老板电器有关人士认为，蒸箱可以代替很多人力工作，如控制温度、低温发酵等，且远比人工做得好。蒸箱技术在不断完善，产品更显实用好用，蒸箱将会成为中式厨房的必备品之一。

　　虽然国内蒸箱市场发展势头较好，但也面临一些挑战。目前，国内蒸箱普及率较低，产品认知度也低。很多消费者对蒸箱感到陌生，也没有真正接触过产品，严重制约了市场潜力的释放。光靠企业单打独斗，无法解决上述瓶颈问题。

　　近日，由中国家用电器协会指导，中国家电网主办的“2018中国蒸箱消费普及活动”启动会在北京举行。与会企业普遍认为，创新是打开蒸箱市场局面的关键之举，要深入挖掘，有效解决用户的痛点问题。

　　“都市年轻人很多不会做饭，也没时间做饭，蒸箱对他们有用，也符合其追求健康生活的理念。”海尔有关负责人表示，海尔蒸箱设置了APP海量菜谱，以解决用户不会做饭的问题。

　　针对市场反映蒸制食物耗时较长的问题，方太开展了蒸箱产品创新，做出业内最高温110摄氏度。蒸箱温度从100摄氏度提升到110摄氏度，蒸排骨只需20分钟，大大缩短了烹饪时间，远比用火来炖排骨省时省力。

　　不过，业内人士表示，由于缺乏有效推广路径，蒸箱业的推广远不及烤箱。蒸箱仍局限于口碑传播，如何让消费者接触、体验到蒸箱的魅力，是未来攻关难点。相关专家建议，消除消费者对蒸箱的距离感，围绕日常应用场景做推广是较好的路径。接下来，应针对蒸箱的家常菜、易清洁、便捷与易操作等日常属性做推广。

　　“蒸箱产业仍处于消费普及的‘初级阶段’，需要有人牵头确立共同的推广路径，实现品牌抱团和行业造势。”中国家电网副主编刘瑛表示，“2018中国蒸箱消费普及活动”包括“蒸箱消费普及月”、举办创意大赛、成立“中国蒸箱推广联盟”以及开展消费者现场品鉴会等，还将穿插微信、微博互动，达验等小板块传播，要让更多消费者接触、了解蒸箱特性，实现蒸箱知识的大众化普及。

　　“希望行业从业者同心协力，将蒸箱市场的蛋糕做大，让更多消费者感受到蒸箱魅力。”姜风强调，要多措并举扩大新兴厨电产品消费认知，搭建企业与消费者沟通桥梁，引发社会对蒸箱等新产品的热情，推动蒸箱走入千家万户。(经济日报记者 周 雷)