商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。厨具概念
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
随着发达国家劳动力成本的不断升高，使得全球不锈钢餐厨具行业格局发生重大调整，其生产制造环节逐步由发达国家向发展中国家转移。作为新兴发展中国家，中国依靠人力成本和制造能力优势，吸引国际知名不锈钢餐厨具企业在中国投资建厂。目前全国现有600多家不锈钢餐厨具生产企业，53%集中在广东，21%在浙江，13%在山东，中国已经成为全球不锈钢餐厨具产品的主要生产基地，90%以上产品出口到海外市场。
在中国的版图上，商用厨具集聚区北有河北定州，南有珠三角，东有山东博兴和浙江嵊州一带，西有四川。每个区域的特色也不一样，如“中国厨具之都”嵊州的集成灶产销跃居全国首位。而东西南北中，厨具看广东。
目前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家，而具备一定竞争规模的生产企业不到50家,其余均为规模较小的拼装工厂.业内人士分析,未来3-5年内中国餐饮设备市场将维持高速发展态势，竞争越来越激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段，但大多企业规模小，处境艰难，
顺德商用厨具在中国家电之都、世界美食之都、中国厨师之乡的加持下，涌现出许多行业龙头，或隐形冠军，有的在同类产品中占有绝对的市场份额，有的是国家行业标准的发起和制定单位，多类产品获得国际质量认证。
当前博兴县商用厨具产业集群效应更加凸显，厨具生产及配套企业达到2800余家，产品几乎涵盖商厨行业的全产业品类，40%的关键零部件实现自主保障，50%以上的中小企业走向专业化、精细化生产，市场份额占到全国的40%、山东省的90%。
厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备现正往科技化、个性化、智能化的方向发展。
餐饮设备市场未来发展不得不注意以下几个明显趋势.1、产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化.2、进口产品依靠技术、品牌、营销优势将对国产品牌造成相当大的威胁。
中国商用厨具行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《中国商用厨具行业发展趋势及投资风险研究报告》详细分析了中国商用厨具能资源潜力、中国商用厨具产业政策、国内外中国商用厨具能源开发利用技术、中国商用厨具能利用产业发展、中国商用厨具能源重点企业经营、中国商用厨具能源产业发展前景与投资规划等，帮助企业和投资者了解中国商用厨具能源行业市场投资价值。您若想对中国商用厨具能源行业有个系统的了解或者想投资中国商用厨具能源行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
【报告类型】产业研究【报告格式】电子版、纸介版、电子+纸介【出品单位】智研瞻产业研究院【客服邮箱】zhiyanzhan8
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