现在不管是大城市还是小县城，就连小镇上都有很多家超市，给人们购物提供了便利，但仍然有不少人喜欢去大集上购物，顺便品尝美食，大集上真的有很多美食，是日常吃不到的。

　　济南一位小伙在大集上卖一种很稀罕的美食，48块钱一斤，可以先尝后买，生意特别的火。买的客人围满了摊子，据说小伙一天流水超过万元。

　　小伙子在摊子上挂了整头的猪，这猪是烤制过的，这种整头猪烤出来的美食，真的是很稀罕，有路过的人驻足观看，小伙就切一块烤猪肉递给客人，客人尝过的人，不停地赞叹，十有会停下来买一点，48块钱一斤的价格，也真的不贵。

　　烤大猪挂在摊子上，是摊子上的招牌，非常显眼，成功地吸引了很多人的观看，金黄的外皮，远远就能闻到烤肉特殊的香味，很是诱人。

　　这种烤猪肉已经有几百年的历史，以前是宫廷御用贡品，采用传统工艺，需要烹制四五个小时才能够完成，目前已经是济南市的非物质文化遗产。

　　这烤猪肉吃起来酥脆，肉很嫩，味道特别香，一点都不腻，脂肪都被烤出来了，切片就可以吃，吃完之后满口留香，也可以拿回家炖菜吃，还有一种方法就是将这烤猪肉切成块以后，塞到火烧里做烤肉烧饼，摊子上有现烤的火烧，很多客人拿到手，急不可耐就大快朵颐起来，真的很香。

　　济南人还喜欢往里加一点葱，更是别有一番滋味。做好的烤肉烧饼，6块钱一个，一天能卖出去好几百个。

　　小伙说烤全猪是他们家祖传的生意，已经传承了4代，在当地很有名，之所以到大集上摆摊也是为了宣传，希望有更多的人，能吃到他们家做的这种非遗美食！