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猪肉350克、鸡蛋1个、面粉15克、淀粉80克、料酒10克、盐4克、鸡粉2克、椒盐适量、食用油适量、葱3根
15.将淀粉抓匀,如果太干,适当加水,一直到图中的状态,挂糊完成,面糊中加少许盐,抓匀,之后会更入味
16.滑锅,油烧五六成热,快速地逐块放入排条,刚放入排条不能马上翻动,淀粉会掉落,可以稍微转动锅子防止排条粘在锅底
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09-27
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