4月9日起,台北喜来登SUKHOTHAI泰式餐厅的应景美食对饕客来说,多了一分小惊喜,来自泰国的主厨李明仁(Phonlaphat Sudsaidee)这次端上的不仅是常见的经典菜,也有看头多的传统市集美味,通通不错过。
像是泰国街头市集非常普遍的美味小吃“泰式手工米皮卷”,现场制作十分有趣,用竹片将糯米粉水浅浅地铺在布上,待粉皮快蒸熟时,便装入猪肉馅在放于粉皮上,用竹片一刮一转,就成为像肠粉般的咸甜点心。吃起来的口感是,弹劲且嚼劲十足的外皮,填入香味可口的内馅,咸甜滋味解腻又开胃。
一想到泰国大宗市井美食炭烤串烧,也总是让人垂涎三尺,主厨这次挑了花枝来当主角诱人,香弹有嚼劲,辛辣酸甜的滋味,愈吃愈过瘾。