吃羊肉的季节来啦，喜欢吃羊排的一定要试试我这个羊排做法~焦焦嫩嫩真的超好吃，空气炸锅版烤羊排，也可以鲜嫩多汁，香味十足，好吃又简单的烤羊排必须做起来！！

　　3、羊排里放入洋葱丝去掉过重的膻味（没有可不放），放入3克左右小苏打，最多不超5克，小苏打释放出的二氧化碳气体可以使肉的密度降低，口感变嫩，再放入一个蛋清（蛋黄属于脂肪不要混进去）给肉，揉到粘粘稠稠的状态，盖上盖子或保鲜膜冷藏3小时起。

　　4、放入空气炸锅，每个人的炸锅有点区别，你可以先放两根，如果预热过，180度12分钟，没预热过的180度15分钟，以上是我家炸锅的情况，不用翻面

　　5、这是我无预热，180度先10分钟，后来又补了5分钟的，刚刚好。羊排大小是一斤5根，每根100克左右，看羊排的状态可以看肥肉部分，如果肥肉有点微焦萎缩了，肉多数是ok了

　　1.步骤二里，我腌肉的同时放了一点油，因为我觉得即使空气炸锅也要一点油才更香，大家可放可不放2.空气炸锅的热风循环会逼出肉里的水分更接近烤的感觉，所以嫩肉很关键，直接炸非常容易老3.腌肉时切记不要放盐，以及含盐类的调料比如酱油蚝油，渗透压的关系盐分会杀出肉里的汁水，你们想想咸肉酱油肉就知道了。腌制时间也最好3小时以上，可以放过夜，不然小苏打发挥不了作用4.盐和别的调味可以在炸前抹，或者熟了后直接撒