杏彩平台app:山东章丘小伙自制4米深泥炉子烤全猪一斤70块钱客人

2023-11-29 23:44:42 1

  我国是名副其实的美食大国,同一种食材,不同地方的烹制方法不同,做成千变万化的美食。就拿猪肉来说吧,可以做成的菜品太多了,有几百种甚至上千种。

  烤乳猪是广东的一种菜品,味道外皮酥脆,咸甜可口,而山东章丘有一种烤全猪,在当地也是非常有名的。

  章丘有一位小伙,大学毕业之后,回家继承了家里的产业,烤全猪,这手艺他们家已经传了22代,小伙说,不能让这手艺失传了,他家烤乳猪的方法真的很特别,每天清晨从屠宰场拉回来的猪,还带着余温,绝对的新鲜。

  拉回家以后,把这每一头都两三百斤的猪,沿着需要的地方用刀砍开,用刀子把猪肉一条条划开,进行腌制,腌制一小时之后,用起重机将猪放进自制4米深的土炉子里,先将土炉子里的柴火点着之后,再把猪放进去,用泥土将整个炉子封好,一个小时之后,这烤全猪就出锅了。

  烤好猪肉,金黄酥脆,所有的油脂全部都烤出来,这猪肉外皮金黄酥脆,看着就很有胃口,味道特别香,特别脆,吃起来不腻,配着当地的火烧吃,味道绝佳。

  他家店生意很好,雇了四五个小伙子帮忙,每次烤全猪出锅的时候,很多客人卡着点来买刚刚出炉的烤全猪,他家的烤全猪线块钱,这样的价格着实不低,但是来买的人很多,也觉得很值,随便买买就有两三百块钱,有的人说一个星期都能来车上两三趟。