岁岁伏羊，如今伏羊节吃羊肉、喝羊汤已经成为徐州人的新民俗，并逐渐延伸至全国不同地区。用一口羊肉“出圈”，成为舌尖上的非遗，也赋予徐州这座城市不同寻常的文化底色。

　　伏羊节是中华传统美食节日，于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。“伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。自古以来，淮海地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

　　7月6日上午10时，2023徐州朱家村景观酒店第一届彭祖伏羊节在该酒店迎宾广场举行开幕式。当天，来自徐州餐饮行业部分烹饪大师、相关企事业单位特邀嘉宾、辖区部分环卫保洁工作者相聚朱家村酒店，一起祭拜华夏烹饪鼻祖彭祖。民众在活动现场纳凉的同时，品尝各色伏羊美食，感受国家级非遗项目“徐州伏羊食俗”文化魅力。

　　所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。徐州“入伏食羊”这种食俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。伏羊节一般从初伏的那一天开始，延续一个月时间。在此期间，全市餐馆、羊肉馆天天爆满，亲朋相聚吃羊肉、喝羊肉汤，一度出现“万人空巷吃伏羊”的壮观景象。

　　伏羊节期间，朱家村酒店推出不同规格的伏羊宴，菜品丰富，诸如：羊方藏鱼、汗蒸羊排、烧羊肉、烧羊腿、烧羊头、“洋琴戏”、香酥羊排、羊肉羹、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、羊蝎子、风味卤羊头、 羊三宝、手抓羊肉、盐煽羊腿、干锅羊杂、羊肉生煎包、羊肉盖浇面、蒜蓉拌羊肉等许多羊肉美馔以及全羊宴烤羊肉串等。形形色色的羊肉特色美食更是数不胜数，令无数人魂牵梦绕的羊肉，化身为不同菜肴中的“精灵”，丰富着徐州人的味蕾。

　　当日上午还举行了公益羊汤环卫工人慰问活动。11时50分，身着橙色工作服的50余名环卫工人陆续来到朱家村酒店。在结束了一上午忙碌的工作后，他们被热情的请到了酒店内，擦去脸上的汗水，坐在宽敞的就餐大厅里，喝着免费的热气腾腾的羊汤，品尝着各式精美菜品，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。

　　参加公益活动的环卫工表示，平时中午他们都是从家里带点饭或者回家吃，根本不舍得到酒店吃饭。这次邀请他们免费吃羊肉汤，可感动了。

　　朱家村酒店负责人朱守册表示：“爱心伏羊汤，情系环卫工”公益活动我们会坚持做下去，为社会公益尽一份力量。

　　据了解，徐州的伏羊节到 今天已经有近20年的历史，自2002年正式启伏羊节开始，徐州的伏羊节越办越隆重，一个伏羊节会持续十天，不仅是徐州本地人要吃伏羊，甚至于还有专程慕名而来打卡的外地吃货，在伏羊节期间，徐州遍地都是吃羊肉的去处，羊汤、烧烤、各种以羊肉来做成的美食。朱家村酒店在慰问活动中把环卫工人请进饭店，品尝羊肉菜，畅饮羊肉汤，热气腾腾的羊汤体现了对环卫工人们的尊重，也让已经入伏的徐州城爱心涌动。（摄影报道：中搜在线）返回搜狐，查看更多