对于有网友提出为什么要将一个美食节目的视野放大到国际化，国外的饮食文化是否能够被国内大众接受的问题，陈晓卿说： 比如你喜欢吃烙饼，你家邻居也爱吃烙饼，这很有意思但不够稀罕。要是福建有一个村子，全村人和你吃一样的烙饼，这就有点好玩了。如果在南半球，比如阿根廷，有一个族群做烙饼的方法和你一样，这可能就有些离奇的寓意了。这也是我们为什么要拍到国外去的原因。

　　在一年多的时间里，陈晓卿的团队走遍了全球 25 个国家和地区，拍摄了超过 300 种美食，有时为了拍摄一种只有一个季节才有的食物，摄制组要经过漫长的等待。陈晓卿说：《风味人间》这样的节目，我们的拍摄都会超过一个自然年周期，这也是国际上比较通行的做法。为拍摄一种食物积攒的等待，有时候也是美味的一部分。

　　其实，最初这一季的《风味人间》还有另外一个名字：《撞食记》。陈晓卿说： 这个精灵古怪的名字，来自我们的总顾问沈宏非，取意源自撞色或撞衫，有一种不失尴尬的会心。正如人们面对美食的时候，既有相互瞧不上的智慧，也有心有灵犀的不谋而合和异曲同工。在现实生活里，我们经常能够看到人们为了口味差异发生的争执，有着各式各样的鄙视链。诸如豆花的甜党与咸党之争，粽子里该不该放肉的讨论 …… 我是一个口味边界非常模糊的人，在味道这件事上，个人的态度非常明朗：一旦有谁觉得自己掌握了风味的唯一标准答案，只能说明这个人见识太少，并不了解世界的复杂和丰富性。

　　这种感觉也许就像第 2 集《螃蟹横行记》中那句让观众印象非常深刻的话—— 口中齿舌留香，眼里星辰大海。

　　春节过后，因为不能聚集，所有的剪辑会议都是在线上开的，沟通成本无限加大。确实太难了。不过即便在这样的环境下，我们所有的参与者都表现出了非常高的职业素养，成员尽管各自隔离，但团队始终未散。

　　陈晓卿说： 我们的工作室，紧邻着一个住宅区的大门。过往人群的喧闹，变成了今天人烟稀疏。空荡荡的大门口，偶尔有行色匆匆的人戴着口罩经过，喇叭里无限次重复着‘请出示出入证请出示出入证’，而我们的屏幕上，却是另一番风景：温和的微笑，紧握的双手，深情的拥抱，亲密的接吻以及家庭的欢宴 …… 看着节目，再看看窗外。有一刻我会想，节目里的生活，才是生活应有的模样，希望疫情早一天过去吧，让我们的世界重新充满美味和欢乐。

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