在街边卖小吃非常辛苦,但是回报也是非常丰厚的,山东一男子曾经是一家集团公司的老总,由于经营不善,三年时间,上千万身家全部败掉,亲人也随着他的破产纷纷离他而去。
他并没有因此气馁,一蹶不振,而是坚信只要自己不放弃总归有机会,因为他当时身无分文,也没有办法再像以前那样投资做大生意,于是他把眼光瞄上了近几年特别火的脆皮五花肉,这位男子特别聪明,他不像一般人想做小生意,到处拜师学艺,他全部精力都放在自己研究上。
他认为好吃的食物,食材是关键,于是他到市场上寻质量最好的五花肉,三分肥七分瘦,保证新鲜,大叔把买来的五花肉放上盐和香叶八角等,放在密封箱里,在冰箱里腌制一夜,使其入味,第二天把腌制好的五花肉,切成大小均匀的长条,从五花肉的切面看,这肉的品质真得很高。
大叔坚持用木材烤制,他租了街边一家小院,院子的一侧木材堆得有墙那么高,大叔每天亲自劈柴,亲自腌肉,亲自烤制,不假手与他人。
在五花肉烤制的过程中,隔一段时间就要打开往里放橡木条,用来熏肉, 40分钟后,烤肉出锅的时候,香气浓郁,烤肉除了本身的肉香味还带有淡淡烟熏味,酱香味,每一种味道闻着都让人坐不住,更何况这些味道混合在一起。
大叔特地自制了五六个烤火花肉的炉子,这个炉子的形状很特别,跟普通的烤肉炉不同,它跟传统的炉子相比,能很好地导热,密封性好,使得熏木的香味在烤制的过程中不会散发掉。大叔的五个炉子同时烤制,一个小时左右烤一炉,一天要烤十几炉,从早到晚忙个不停,大叔现在靠着他自创的烤肉手艺,年赚百万。
他的亲人也纷纷回到他身边,大叔对此并不生,他认为男人就是要有担当,如果自己没有能力照顾家人,他们离开也可以理解。他现在选择的行业投资少风险小,但利润却很丰厚的小吃行业,大叔说,以后的日子,不会再出现之前的大起大落了。