杏彩平台app:长得慢的小羊最好卖(2007823)

2024-06-20 13:59:45 1

  烤全羊是新疆维吾尔族的著名菜肴,因其形、色、味俱佳,有浓郁的民族风味,一直是宴席上招待贵客的传统名菜。

  5年前,布海力切木和丈夫开了这家清真餐馆,主要向来往客人卖民族特色菜,现在烤全羊成了他们的招牌菜。

  布海力切木告诉记者,他们这里制作烤全羊用的山羊,大部分是一个叫阿库木的村子,以前不好卖的小山羊。

  阿库木村是轮台县草湖乡最偏远的一个村子,全村20多户牧民居住在戈壁滩里,祖祖辈辈以放羊为生。因为村里的牧场距离塔里木河远,草场缺水牧草不好,母羊一年只能产一只小羊,小羊出生15天后就开始吃甘草、罗布麻、芦苇等牧草,羊生长速度很慢,6个月大的小羊才能长到七八公斤。

  今年20岁的牧民牙森阿不拉2004年初中毕业后,跟随父亲在家里的3万亩牧场里,养了500只山羊,但是养羊第一年他几乎丧失了靠山羊赚钱的信心。

  2004年九、十月份,本来是卖羊的旺季,可是牙森、阿不拉家的200多只6个月七、八公斤重的小羊,却怎么也卖不出去。

  在阿库木村小羊不好卖其实是一个普遍现象。与牙森、阿不拉同村的牧民依米提茹斯塔木,2004年春天开始养山羊,到了九月份大小羊的数量达到了600只,他没有选择等客上门,专门跑到轮台县给养了6个月七八公斤重的小山羊找市场。

  依米提茹斯塔木在轮台县卖羊时,得到一个信息,解放渠村的羊一直不愁卖,当地有一个叫肉孜吾吉阿布都拉的人在这个村常年收羊。正为小羊难卖犯愁的依米提茹斯塔木听到这个消息后,赶紧到解放渠村找肉孜吾吉阿布都拉卖羊。

  依米提茹斯塔木:“羊长6个月,最大的重七八公斤,他们看好卖,第二次他说我自己过去你不用来了,那样说我高兴得很,我不用再花车费钱。”

  原来在阿库木村的牧民为卖小羊发愁时,轮胎县至和田沙漠公路边的解放渠村兴起了民族餐饮一条街,酒店、餐馆一下就开了10多家,烤全羊逐渐成了这里很出名的菜肴。

  和田人肉孜吾吉阿布都拉从中发现了一个商机,他在解放渠村开了一个屠宰场,在解放渠村收山羊屠宰之后再卖给这里的清真餐馆从中赚钱。

  肉孜吾吉阿布都拉:“屠宰场一天40多只到50只,10月份以后,七八十只到100只。”

  解放渠村地处塔里木河旁边,这里牧草充足,羊长的又肥又壮,小羊长到四五个月重七八公斤时,就会被肉孜吾吉阿布都拉这样的屠宰户和餐馆老板收购走了。

  解放渠村的牧场每年只能养5000只羊,当地市场一年却需要15000多只,每年到了九、十月份这里的小山羊就非常紧俏,这给一直从事屠宰生意,为酒店、饭馆提供新鲜羊肉的肉孜吾吉阿布都拉出了一个难题,眼看着眼前的钱挣不到手,阿库木村牧民的到来让他又惊又喜。

  肉孜吾吉阿布都拉:“一次两次做生意,我们打交道以后,他们什么时候羊长大了会给我打电话,羊长大了我去挑选回来。”

  肉孜吾吉阿布都拉发现阿库木村的小山羊虽然长得慢体积小,但是生长周期够6个月,很符合制作烤全羊的要求。

  轮台县草原站干部 吉力力:“四个月以上8个月以下,体重是6公斤以上,12公斤以下的小山羊,是烤全羊最好的羊。”

  制作烤全羊,把羊宰杀之后,用白面、盐水、鸡蛋、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,涂抹在羊全身,用铁钩吊在特制的馕坑里,进行焖烤。

  顾客 盛春莲:“我们听司机师傅介绍,说这里的羊都是在盐碱地里放养的,所以它肉质特别细嫩,味道特别鲜美,所以我们特地过来尝一下。”

  现在肉孜吾吉阿布都拉每年都会定期到阿库木村收羊,这里的牧民再也不用为卖小羊发愁了。

  小羊好卖养羊的人自然越来越多,现在阿库木村养羊数量在500只以上的就有12户。羊的总数占到了草湖乡的三分之一。小羊的售价也从最初的1公斤十几元钱涨到了20元钱,阿库木村的小羊越来越出名了。

  轮台县畜牧兽医局副局长 姜龙鹏:“草湖乡是咱们轮台县盐碱含量最大的地区,也就是说它的羊肉也非常好,全县各族人民都喜欢买草湖乡的羊肉吃。”

  轮台县草湖乡是以牧业为主的乡镇,全乡有6个村1100多人,在阿库木村的带动下,现在全乡牧民每年养山羊2万多只,小山羊一年能给他们带来120万元的销售收入。

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