近日，在南京高淳的茶园内，茶农们正忙着采摘新茶、炒制加工。记者走访了解到，传统炒茶使用的炭炉土灶正逐步被电气化设备替代。制茶效率和茶叶品质提升的同时，炒茶工人的收入也比过去使用土灶时增加近七成。

　　南京高淳东坝茶叶种植面积达到了5200亩，包含碧螺春、金陵春、雨花茶等品种。今年春茶采摘季到来前，当地供电部门升级改造了农村电网，积极推进制茶设备的煤改电工作。

　　国网南京供电公司员工韦言欣介绍：“为了保证茶场稳定用电，我们为茶园架设了两条低压线路，用电容量也扩大了三倍。我们为合作社、茶企安排专员，从用电咨询、线路改造、用能方案等方面给予一条龙服务。”

　　南京高淳东坝街道茶园负责人赵建民告诉记者：“炭炉、土灶手工制茶不仅容易烫伤手，火候也很难把握。茶叶机械进行了电气化改造，新茶经过电炒锅翻炒加工，温度能够得到精准的控制，茶叶的品质、制茶效率都得到了提升。现在炒茶工做一季茶都能收入到7000元左右，比之前增加了70%。”

　　近段时间以来，国内各大茶场先后进入采摘季，明前茶受到市民的青睐。在宿迁，茶叶店内销售的明前茶品类很多，从广东的鸭屎香，到峨眉山绿茶，再到安吉白茶等，目前订单都不少。据了解，由于今年清明节前气温低，茶叶生长较慢、产量偏少，因此，茶叶价格比平时要高出2至3倍，但总体价格基本与往年持平。当地茶艺师刘颖介绍：“像安吉白茶通常在1000元左右一斤，鸭屎香在600元左右一斤。”

　　一般来说，明前茶身娇体嫩，要想品出个中真味，茶艺师建议冲泡的水温在90摄氏度为宜，盖碗冲泡五秒钟左右即可饮用。