1月31日，在新疆阿克苏地区新和县的塔木托格拉克乡，这里迎来了每周一次的巴扎（集市）日。对于米吉提•卡斯木来说，当天是他一周最忙的一天。 在寒冷的冬天，一盘热气腾腾的烤全羊是多么诱人

　　米吉提今年56岁，是塔木托格拉克乡乔拉克协海尔村村民，他在塔木托格拉克乡集市的马路对面开了一家烤全羊店。每逢周三巴扎日，米吉提的烤全羊店也迎来了每周一次的营业日。这一天，米吉提的烤全羊店会有赶巴扎的乡亲们光顾，其中大部分顾客是从33公里外的新和县城专程赶来的。 一个小孩子守在馕坑旁，等待烤全羊出锅

　　“最远的顾客有沙雅县的，还有库车县的。”米吉提大叔告诉新疆晨报记者。沙雅县和库车县与新和县相邻，距离新和县城都是40公里左右。 烤全羊师傅正在抹特制的酱

　　新疆晨报记者了解到，随着这两年新疆乡村公路建设的日益完善，大大缩短了县城到塔木托格拉克乡的通行时间，交通出行的便利也让米吉提大叔的生意越来越好。“夏天生意最好的时候，一天能卖50只羊。”米吉提大叔说。 这就是将要被做成烤全羊的羊羔

　　米吉提大叔的烤全羊都是选用优质的阿克苏当地刀郎羊羔，烤熟后一公斤卖110元，虽然一周只做这一天生意，但这一天也能给他带来好几千元的收入。而谈到烤全羊如此畅销的秘诀，米吉提大叔说，他的烤全羊是用修剪下来的果木树枝烤制的，而且在烤肉进入馕坑之前必须要涂抹一层秘制的酱，至于酱的配方，米吉提大叔说：“要保密。”（新疆晨报记者 阳光 聂宁 摄影报道） 烤全羊师傅将顾客挑好的羊腿剁成块儿