外出露营，不少食客青睐烧烤。江宁谷里街道亲见社区薛家凹村拾光森林综合度假基地烤全羊值得品尝。8月20日下午，记者来到度假基地，空气中飘来一阵浓郁的油脂奶香，基地相师傅正在烹制露营地的独特美味——烤全羊。全羊刚刚烤了半个小时，通背金黄、汁水四溢。

　　烤全羊香味浓郁、毫无膻味，秘密在于食材。相师傅解释，制作烤全羊首要是选好羊肉，基地选用宁夏盐池滩羊羊羔，在当地宰杀后由冷链车直接运往南京。由于盐池草滩土壤盐碱化程度较高，地表水呈碱性特征，盐池滩羊喝盐碱水、吃碱性草，所以体内脂肪酸含量较少，吃起来才没有膻味。

　　为了制作这道美味，相师傅提前一天就开始了准备，将羊肉放入厨房自然化冻，最大程度保证羊肉的本味并且锁住肉汁，吃起来口感更嫩。

　　当天，相师傅修剪多余油脂，用锡纸和铁丝捆住羊肉放入烤炉，点上果木炭，刷上密制酱料，旋转炙烤3个小时。烤制30分钟后，再对羊肉改刀，这是为了让羊肉充分吸收酱料香气，同时也更容易烤熟。3个小时后，烤全羊便可食用，撒上孜然粉和辣椒面，羊肉脱骨，一口咬下去，滚烫的肉汁伴着细嫩的羊肉，咸鲜爽口，羊油的奶香伴着田园清新空气，构成独属于露营地的烧烤风味。