很多人都不知道，其实猪肉有很多部位不能够吃，比如淋巴组织、肉疙瘩、肾上腺素等等。大家在平常要尽量远离这些有害的部位，避免对的肠胃和消化系统造成伤害。

　　猪的淋巴结构有很多抗生素和肿瘤有关的物质，对造成刺激性的影响，如果不小心吃了猪的淋巴组织，可引发免疫系统的疾病，因此大家要尽量避免。

　　通常猪肉脖子的附近有灰色或暗红色的肉疙瘩，有被称为肉枣，残留着病菌和病毒，进入后可感染多种疾病。在吃猪肉时应该将这些肉疙瘩处理掉，不要让这些病毒或细菌感染肠胃。

　　肾上腺位于肾脏的上方，如果不小心摄入了肾上腺，血压急剧升高，常常产生恶心呕吐、头晕头痛等症状，有些还伴随四肢及口舌发麻、瞳孔扩大等异常表现。

　　猪颈含有大量下颌淋巴结和咽后淋巴，呈黄白色或黄褐色，如果摄入了不干净的猪颈，淋巴结可出现充血、出血、坏死等病变，引起细菌和微生物的感染，进入后可引发恶心、血压升高等症状。

　　猪肉共羊肝和食之，容易导致焦虑烦闷的情绪。另外，羊肝补肝明目，可去除湿气的状态，而猪肉滋腻，与猪肉共同烹炒，容易出现怪味，影响口感。

　　猪肉含有丰富的肌肉组织的脂肪，组织内含大量蛋白质，包括可溶性蛋白和肌红蛋白等等。长时间受高温的蒸煮，大量的营养成分会被分解掉，不利于营养的吸收。

　　而且猪肉的肌溶蛋白含有谷氨酸和谷氨酸等等成分，是猪肉味道的主要来源，如果这些物质被分解，会破坏猪肉的味道。

　　一般来说肉煮得越烂，味道越浓，但对于猪肉来说并不是如此。如果猪肉煮得太烂，可导致猪肉的氨基酸、糖被分解而产生芳族胺基，不仅营养全无，还对身体有害。