烤得金黄酥脆的羊羔肉，仅仅看在眼里就已经让人食欲大增。凭着这一道带点异域风情的烤全羊，位于永嘉鹤盛乡岭上自然村的岭上人家，仅用3年时间就让农家乐的收益翻了几番。同时，这道招牌菜还让鹤盛以及周边乡镇的农户转业养殖山羊，发起了“羊”财。

　　金春友和金邦乾是最早在岭上村经营农家乐的人。2002年，岭上村仅是永嘉山区的一个偏远小村，在当地人看来，他们两个都是“第一个吃螃蟹的人”。不过起初农家乐生意很清淡，3年经营下来，顾客越来越少，金春友说：“那时候，我经营一年农家乐的纯利润不到10万元。”

　　2004年，金邦乾坐不住了，他走遍了许多有烤全羊的餐馆，甚至跑到新疆。回来后他请朋友免费品尝自己做的烤全羊，仅这样试菜就用了200多只羊。2005年，他将这道自己精心准备的招牌菜“烤全羊”，在自己的农家乐“山里人之居”推了出来，几经品尝的顾客口口相传，专程来岭上吃烤全羊的客人一下子多了起来。

　　金邦乾的烤全羊一炮打响，当时的岭上村共有4家农家乐，也纷纷跟着推出“烤全羊”做主打菜。一时间，这道菜从一家农家乐的招牌菜成了村里的招牌菜。金春友说，他经营的农家乐“岭上白云人家”，2007年推出烤全羊，当年的纯利润就不断攀升，回头客越来越多。

　　如今，岭上人家已经发展到11家农家乐，每家农家乐都能吃到烤全羊，而不少农家乐还将烤羊的炉子摆在门口，把现场烤羊当成了活招牌。2009年，农家乐总营业额达到1000多万元，接待游客16万多人次。

　　去年，鹤盛乡上埠村的谢寿和也搭起了羊圈，养殖了50多只山羊。虽然是第一次养羊，但他却信心满满，“这是稳赚不赔的生意。”他说，去年一年单靠养羊他就稳赚1万多元。

　　谢寿和养的羊从一出生就已经归了金春友所有，他们两人订了协议，金春友以每公斤24元至26元不限量收购，而谢寿和保证提供5个月大、15公斤以内的羊羔。

　　像谢寿和这样仅仅给“岭上白云人家”提供活羊的农户已经有18户，分布在永嘉鹤盛、东皋、西源、岭头等几个乡镇。不过即便是这样，金春友的农家乐仍觉得“吃不饱”，他还得自己投资在外建立养殖场，或通过中介购进活羊。

　　而对养羊户来说，岭上村农家乐火起来的3年，给他们带来的是源源不断的财路。据统计，目前“岭上人家”全年活羊的消耗，已经从3年前的3000多头增加到1万多头，基本每家农家乐都有联系几家专供的养羊户，全村联系的养羊户有50多户，而且还有不断扩大的趋势。去年，东皋乡就有5个农户联合成立一个养殖基地，山羊的存栏达到200多头，逐渐从过去的个人养殖向规模发展。同样涨起来还有羊羔的价格，金春友说，3年前他以每公斤20元收购，现在有时遇到节假日客人爆满，活羊供应紧张，以每公斤44元收购还买不到。

　　凭着招牌菜带来的人气，岭上人家农家乐的经营面也越来越广，当地开起了4家住宿旅店，春节时都有游客来住宿，此外还有不少当地农户集中到农家乐周围贩卖土特产，当地乡村的田鱼、番薯、竹笋等也有了销路，而一些脑筋活络的农家乐业主还创办了自助农场，让客人自助采摘。本报记者 沙默 报道组 叶圣义

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