大家好，我是太空铁，老铁是站内资深家电数码博主，已经撰写过百余篇家电数码测评文章，对厨电尤其擅长。双十一拍马就到，赶紧给大家更新一篇嵌入式蒸烤箱的选择指南，囊括了以下十大方面，长达3000余字，称得上全网最全最用心的了，所以赶紧先收藏再阅读。

　　蒸烤箱兼具蒸和烤两方面功能，从蒸的方面来说，可以让食材充分接触蒸汽，比传统家用炉灶蒸锅，出气更快、容量更大；从烤的方面说，可以精准控温，而且配合蒸汽功能，让食材不易失水，比一般烤箱功能更全面。近年来越来越多的居家达人都在推荐蒸烤箱和蒸烤箱做的菜品，如果你也被种草了，那么如何选择蒸烤箱呢？就听我一一道来：

　　家电数码都属于工业化生产的大批量产品，要想生产好产品，就需要品牌方具备强有力的资源整合能力，所以消费者认清品牌非常重要，另外，圈定一个品牌范围，也为你降低选择难度。

　　在国内，蒸烤箱市场目前是四国杀的局面——头部品牌主要是四家：美的、华帝、西门子和凯度。另外，德普、Daogrs、老板、惠而浦等也涉足蒸烤箱领域。

　　美的、华帝、西门子都属于综合性、多元化的电器企业，凯度属于垂直领域的佼佼者，一般来说，在这四大品牌当中进行选择就可以了。

　　蒸烤箱一体机一般是比较常用的，另外主流型号的体积也都较大，安装问题也就需要提虑了。1、市场现状

　　目前，各大厂商的嵌入式产品型号都比较丰富，台面式的配置似乎都不尽如人意，型号也少于嵌入式。很明显，厂商的销售导向还是嵌入式产品，所以大家也不用纠结，就买嵌入式的就好。

　　蒸烤箱的蒸汽一般有两种方式，一种是底盘加热，蒸汽蒸腾并充满蒸烤箱内部，这和使用蒸锅熥饭的差别不大。另一种则是按照蒸箱结构改良后的直喷式加热方法，是加热水产生蒸汽，让蒸汽从蒸箱的直喷孔当中喷射出来。

　　烧过饭的朋友都知道：烧饭的问题就是蒸汽量很足，水比较多的时候，一部分蒸汽会形成冷却水并与食物混合，食物经水一泡，口感味道就完全毁掉了，而且蒸腾式的蒸箱还会有积水残留。直喷式蒸汽加热，可以有效的控制蒸汽量，水与食物不在一个空间，完全没有“泡”的机会，口感会保持的比较好，内腔也基本不会有什么积水。

　　蒸烤箱实现电烤的原理很简单，就是通过很粗的电炉铁芯布设在内壁，不同布设方式就会影响烤制效果。

　　蒸烤箱在发展过程中，加热管的配置经过了许多改进，从一开始的直线式到U型、O型、W型等等，从上热管到上下双热管，再到热管+风机，这些改进都是瞄准热量均匀而去，让烤制效果更好更稳定。

　　电炉管覆盖越全面越好，再有风机辅助热风循环则可以进一步控制温度均衡。一般上风管是裸露的，可以直接看到电炉管的覆盖情况。

　　上图，老铁家这款华帝蒸烤箱上面的电热管是类似O+U型，下面的电热管据资料介绍是M型，中部后背的圆洞就是风机位置，辅助形成均衡温度，此外，风机周围还有一圈电热管，后部升温速度与顶部、底部就更加不相上下了，这也是较少见的配置：

　　蒸烤箱内胆材质非常重要，因为蒸烤食材时，油烟、水蒸气会弥漫在蒸烤箱内部，内胆材质直接影响清洗便利程度。

　　搪瓷是在铁胎表面浇融的无机玻璃材质，这种材质主要是氧化硅、氧化锆、氧化钛，很多蒸箱内胆呈墨绿色，还因为含有氧化铬，另外还有氧化硼等，这些物质都是化学性质非常稳定的物质。它们与许多其他化学性质活泼的物质都不发生化学反应，无论在多么高温高湿的环境下都能保持稳定，所以才有耐高温、高湿，耐酸、碱、盐腐蚀，而且氧化硅，氧化锆硬度相当高，所以还非常耐磨。

　　不锈钢内胆是铁与其他金属的合金，它不会生锈的原理是铬镍都能在铁的表面与腐蚀介质形成稳定不活泼的化合物膜，从而阻止不锈钢被腐蚀，不过在耐磨方面会比搪瓷要差很多，切记别用钢丝球擦不锈钢表面。

　　一般蒸烤箱受橱柜影响，宽高深大约是49cm*25cm*42cm，算下来大约51L的样子。可以对比计算你们家橱柜适合多大容量蒸烤箱。

　　首选外置式水箱。老铁的这款就是1.3L外置水箱，可以避免蒸着半截没水的尴尬情况，能直接打开仓门换水。外置式水箱可以独立换水，也不挤占蒸烤空间，一般都采用弹跳开关，方便取用。

　　蒸烤箱在使用时，食物的汤汁、油污会溅到烤箱内部，用完一次就得清洗，自清洁功能会帮助大家清洁蒸烤箱内壁。

　　蒸烤箱有带自清洁功能，也有不带的，大家在选购的时候要主动问下，一般网上的介绍都只说好的不说坏的。

　　当然是选择带自清洁功能的蒸烤箱。毕竟能一键清洗谁还想自己打扫呢~华帝这款蒸烤机就可以使用高温自清洁功能，同时还通过高温热风干燥除菌，进一步清洁内胆。

　　三是APP操作，可以对蒸烤箱进行远程控制，也会预置几十种程序，也就是所谓的菜谱，可以降低使用者的操作难度~

　　个人觉得旋钮+触屏+显示都有的操作方式是比较好的，这样在使用过程中，除了能制定自己的操作方式外，也能偷懒使用系统设置的功能~

　　门板方面，需要位置悬停功能，方便蒸烤完毕后，可以散发一下热气和油烟，防止烫伤。大观察窗也是必备的，可以观察菜品受热变化，防止蒸或烤过头。

　　APP方面，倒不用太担心，操作的主力还是控制面板，毕竟把菜都放进蒸烤箱了，顺手也就操作了，当然，除了设置温度和时间，初学者用APP可以选一些现成的菜单，甚至而且还可以远程查看烹饪状态，非常方便。

　　功能决定价格，价格也预示着功能，低价产品一般不会有高级功能，除非土豪，否则还是选适合自己的功能及价格。

　　市场大多数的蒸烤箱一体机价格都在2000-7000左右的范围，2000元档的基本是台面式的，属于入门款，3000元-4000元基本上都是功能全面的嵌入式蒸烤箱，5000元以上则属于高端产品。

　　一般家庭都建议选择3000-4000元档，大品牌的机型，首先是容积都在50L上下，相对是够用的，蒸烤方式也都可以做到较大面积的覆盖，贵一些的一般都是搪瓷内胆，便宜的往往用不锈钢内胆，内置单风机甚至双风机（双风机未必有用），带APP等等，足够用了。

　　5000元以上的产品，在3000-4000元档机型基础上，通常有更大的容量、水箱，另外在外观材质上会选择更加奢侈高档的材料和工艺，把产品打造的更加BlingBling。

　　这次老铁用作案例的华帝i23011就是一款不错的产品，不论是从品牌上，还是产品性能上来说，实力都是杠杠的~你想要的搪瓷内胆、全覆盖式加热+风机、3档喷射蒸汽调节、3+1全维烘烤、50L、外置水箱、带自清洁、操作方便，APP有48+N道菜谱，它都拥有，此外它还有一项独门绝活，就是精确到1℃的控温测温系统。

　　这款机器平时价格为4500元左右，属于中偏高档，双十一期间，直降900元，京东促销价直降到3699元，十分超值，有需要的朋友不用犹豫。