春秋战国以来，武汉一直是中国南方的军事和商业重镇，明清时期成为“楚中第一繁盛处”、天下四聚之一。清末汉口开埠和洋务运动开启武汉现代化进程，使其成为近代中国重要的经济中心，被誉为“东方芝加哥”。武汉是辛亥首义之地，近代史上数度成为全国、军事、文化中心。
武汉市是湖北省的省会城市，也是我国中部地区的中心城市，全国重要的工业基地，科教基地和综合交通枢纽。武汉位于江汉平原东部地区，长江中游，其境内江河纵横、湖港交织，水域面积占全市总面积四分之一。作为中国经济地理中心，武汉素有“九省通衢”之称，是中国内陆最大的水陆空交通枢纽和长江中游航运中心，其高铁网辐射大半个中国，是华中地区唯一可直航全球五大洲的城市。
北京时间2017年11月1日凌晨零时30分，经联合国教科文组织评选批准，武汉市正式入选2017年全球创意城市网络“设计之都”。武汉成为继深圳、上海、北京之后的中国第四个“设计之都”。北京时间2022年6月1日，第一财经·新一线城市商业魅力排行榜》，武汉位列第五。
武汉在2021年末，全市常住人口1364.89万人，比上年末增加120.12万人，人口增量位居全国第一，在17个千万人口城市中独占鳌头。2021年武汉经济发展重回“主赛道”，全面恢复，GDP超1.77万亿元，武汉经济总量同比增长13.5%，再度进入全国城市十强。
在《2022中国城市引力指数报告》中，武汉则以0.422的城市引力指数，名列榜单中国100强的第12位。中南财经政法大学教授叶青分析，2021年武汉经济满血复活，原先在外的人员大量回流。同时，很多大企业第二总部落地武汉，光谷的创新科技企业集聚，再加上“百万大学生留汉计划”的实施，进一步带动武汉人口的增长。
2006年诺贝尔和平奖得主，格莱珉银行创始人穆罕默德·尤努斯曾言：“经济发展背后，人是最重要的因素。”
2022年，武汉消费市场稳步增长，居民收入稳定增长，消费价格温和上涨。第一季度，武汉市实现社会消费品零售总额1794.25亿元，同比增长7.8%；城镇居民人均可支配收入16379元，同比增长6.2%，农村居民人均可支配收入9753元，增长8.7%；武汉市居民消费价格同比上涨1.4%。
社区商业是指一种以1-3KM地域内居民为主要服务对象的零售商业形态，以提供日常生活用品和服务。
从美团餐饮数据得出，随着中国城市化进程将进入“拐点”，社区商业趋于成熟稳定，展现出巨大潜力。官方统计，2021年全国城镇住宅物业面积已超过300亿㎡，国内社区服务市场规模将超14万亿元，这意味着中国社区服务消费将迈入万亿级市场。随着新一轮城镇化发展，中国每年都将有1200万至1400万人口进入城市，未来10年城市化率将达到66%～67%，形成2万个以上的新社区。
预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，省去了食材采购的烦恼，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性地研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产、科学包装、采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味。
预制菜就像是外卖的升级版，对不会做饭和没时间做饭的人非常友好。既有“厨房小白”秒变大厨的参与感，成就感，也能满足社交分享的属性，戳中人们的痛点。同时满足用餐需求和情感需求。与此同时，春天时刻更是刮起了“露营野餐风”。预制菜也增添了人们野餐露营中的“氛围感”。预制菜已经成为火热的风口赛道，不仅仅餐饮食材厂商在参与，就连资本、政府、协会等相关方都在纷纷入局，消费者更是主动下单或间接享用美味的预制菜。
有线上平台发布预制菜消费者画像显示，年龄在22-31岁之间的消费者占比超过43%，一二线%，消费者对预制菜的核心评价是“省时”和“美味”。可见，在工作节奏快又追求吃得好的城市生活中，解决“不会做、不好吃、没时间”的厨房难题，是预制菜获得网友青睐的重要原因。年轻消费者对预制菜的高接受度，也悄然引发年夜饭餐桌上的新变化。京东生鲜今年1月的预制菜整体销售额突破千万元，同比增长94%，新雅大厨年夜饭礼包、西贝八道精品菜礼盒热销。
据调查，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，2022年4月，央视新闻报道，3月全国预制菜销售额同比增长超100%，形势最为严峻的上海地区近半个月的同比增幅超过250%。4月以来，Wind预制菜指数整体涨幅已经超11%，同期沪深300指数下跌5%，预制菜板块明显跑赢大盘。业内人士指出，预制菜需要用好的食材和工艺吸引消费者，大众对预制菜的习惯和需求还在养成中，提升品质有利于让更多消费者看见预制菜的优势。
未来，对于辐射范围和体量，不止局限于“辐射半径1.5公里以内”。辐射范围将会扩大至5万㎡，通过约10-15万人口体量对社区商业进行支撑。对城市、分布区域、商圈地位和竞争环境综合分析，考虑个性化资源，得到更准确的运营模型。
● 业态组合：分为综合型、餐饮业态主导型、儿童业态主导型和配套业态主导型四大类型，不同类型下对应的业态配比亦有所侧重；
对于运营方来说，要考虑的是项目档次、品牌形象和核心客群，尤其是核心客群的明确。根据市场调查显示，受访用户中有95.3%的用户在生鲜电商平台购买过食品。风证券的数据显示，去年国内社区商业零售市场的总规模接近14万亿元，线年社区零售市场的总规模将超过16万亿元，线%，社区商业巨大的市场潜力仍有待挖掘。
社会经济的快速发展和科技的进步，新的消费需求和消费场景不断涌现，预制菜消费新赛道应运而生，引领社会新消费；预制菜行业在餐饮和社区商业的双重推动下迎来行业风口；在市场和资本的双轮驱动下，行业增长潜力巨大。
当前预制菜的市场需求在变化，C端将成为新蓝海。梳理预制菜发展历程，预制菜赛道的C端占比提升，正从初期的B端快速发展转向B端及C端并驾齐驱。这背后的提升逻辑则是因为：中国城镇化率提高、女性就业率提升、百姓工作压力大、懒人经济崛起、90-95后成为消费主力军且几乎不会做饭等原因。
从今年的618数据来看，预制菜已经成为妥妥的“黑马”。据京东方面的数据显示，5月23日至6月1日，京东生鲜预制菜成交额同比增长超200%，销量同比增长接近200%。从目前中国整个发展来看，“新经济”若增速超过10％，属于难能可贵。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预制菜行业增速在20％-30％左右，是中国GDP增速的3-4倍，并且有望在2026年迈入到万亿级市场。
结合社区商业与预制菜产业，依托社区的鲜食便利店，虽然市场前景空前巨大，但产业进入门槛较低。毫无规范管理的生鲜便利店在2020年开始遍地开花，很多小公司借助开店的风潮割创业者韭菜。长期以来缺乏规范发展，加之近年来受疫情影响带来的需求激增，从传统农产品加工企业转型的预制菜生产企业占比较大，造成产业发展存在小、散、乱问题比较严重。
1. 目前现存的7.19万家预制菜相关企业当中，56.6%的企业成立于5年内，且以中小规模为主。行业集中度低，领军企业尚未出现，行业格局远未形成，规模以上企业数量和占比有待提升。
2. 产业链分散、分离、问题突出。产业缺乏企业规模化带动，容易造成产业链分散、产业供应分离、产业价值的现实困境。造成供应链的不稳定风险，还带来产品品质的难以把控，更重要的是带来产业价值分配的严重失衡。
3. 产业处于发展阶段，很多企业研发水平与成果应用还处于初期阶段。一些预制菜生产企业没有品质标准意识，必将造成预制菜生产原料品质无法保证；食品加工过程中，一般都执行了食品生产与卫生标准，保证了生产原料供应的品质化，却无法保证生产成品的品质化。
1. 投资大：加盟一家品牌连锁店，加盟费、管理服务费、保证金、门面转让费、门面租金、装修、设备采购、员工薪资、水电等费用综合来算，少则数十万，多则百来万。让很多创业者望而却步。
2. 经营繁：耗巨资加盟开业后，员工难管理、产品普适性低、开店业绩难做、库存压力大难消化、线上带来的冲击大、消费者个性化需求难以满足。让很多创业者在经营过程中身心俱疲。
3. 盈利难：在经营过程中，门店的客流量低、进店率低、体验度弱、成交难、客单价低、连带少、缺复购、客户无法转化会员、受天气制约等因素导致营业额无法产生利润甚至亏损。让很多创业者受挫闭店。
通过线上问卷的方式调查，从结果数据来看，超八成（81.97%）的消费者有购买预制菜的经历，仅有18.03%的消费者表示未购买过预制菜。特别是今年春节期间，接近六成的消费者表示在年夜饭的准备上选择了预制菜，其中25.01%的消费者完全选购预制菜准备年夜饭，31.47%的消费者选择部分购买预制菜品，部分仍由自己准备。随着年轻一代生活习惯发生改变，消费习惯也在悄然变化，“年轻人做饭既想动动手，又不想动太多手，预制菜的简单加工正好让他们享受到做饭的乐趣，也不会增加太多麻烦”。预制菜的主要消费群体为年轻人，近八成（76.38%）的消费者在40岁以下；其中25-30岁的消费者占比最多，为40.41%，30-40岁的消费者占比为35.97%。
“人人轻松成大厨”“八分钟一道菜”“居家必囤，加热即食”……这些宣传口号让预制菜在消费者心中的定位逐渐清晰。71.9%的消费者购买预制菜产品的理由是节省时间，传统的家庭做菜至少需要洗菜、切菜、配料、烹饪等工序，一顿饭综合算下来1-2小时很正常。而预制菜解放了厨房，做出成品耗时短，几分钟即可上桌；都是独立包装，也方便收拾打扫，产生的垃圾少。
当下的人群更注重饮食的健康和营养的均衡，点外卖担心重油重盐，泡面又没营养。预制菜很好的填补了这一需求，众多的菜式可供选择，正规企业的生产都达到了食品卫生安全检验标准。
在“中国预制菜品牌百强榜”中，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。SKU多达数百，集合了焖炒炸煮蒸等多种形式下烹饪出来的各类菜品，品种涵盖中国绝大部分的家常菜和特色菜，消费者经过简单的烹饪就可以复原菜品的本味，拥有“大厨”的手艺。
预制菜的商品列表里出现了不少平时饭店里的经典菜品，家常菜的价格为10元－25元，海鲜类、火锅类预制菜价格则在35元－80元之间不等，种类丰富。超八成消费者选择购买预制菜；菜品的价格集中在11-40元的中低价位。对预制菜企业来说，二次加工简便省时的中低价位预制菜将是消费市场的主流。
1. “楚食汇”拥有独立的食品产业园，园区超20万㎡的配套设施建设，整个后端支持的全产业链形成独立闭环。
2. “楚食汇”已建有8000㎡的自有研发生产工厂，公司还自建5000㎡云仓，且冷链车队车辆100余台。
3. “楚食汇”强大的研发团队，根据市场大数据反馈来针对性开发新品，保证产品更新频率；所有门店的40%的产品为自有工厂直供，当天生产，次日配送，由工厂集中采购、集中配送；所有门店商品集中至云仓，通过严格的产品质检收货入库，确保品质标安全、标准、统一。仓配体系自建非外包，不仅有效提高配送频次以保证门店的供应，还能在同类门店的仓配成本基础上节省2%。
A. 与连锁企业合作，将部分区域分时段分季节的出租至其他企业的方式。一方面分摊房租，另一方面可以对门店进行引流，解决房租高的痛点。
B. 装修采用装配式吊顶、桌椅；对于设备可以提供融资租赁，也可以按折旧平台公司予以回。