作为一名美食烘焙爱好者，我喜欢自己DIY美食，同时也考虑到可以让家里孩子吃到安全、健康、美味的食物这个问题。购买一台烤箱便会成为我现下制作美食的刚需。然而现市面上出售的烤箱品牌、品类繁多，各式各样、五花八门的，让人眼花缭乱，无从下手。那么怎么样才能选择到一款又好用又划算的烤箱呢？购买时又需要注意哪些事项？这个问题一直令我非常困扰。

　　为了挑选到一款功能全面，操作简易，价格适宜的烤箱，我花费数十日的时间做了许许多多的功课。今日我将我选购产品的一些心得经验写成这篇文章分享给大家。

　　为了让与我有同样爱好的烘焙爱好者少走弯路，避免在家用烤箱设备选购上耗费许多的时间、精力与财力。针对烤箱不同价位及功能需求各推荐了几款个人感觉各方面不错的供大家参考选择，望对各位有所帮助。

　　文章篇幅较长，全文大致约7500字，阅读时间约需10分钟左右，如有对烤箱的相关选购要点稍微有了解的或者没时间观看全文的小伙伴，可根据目录进行内容选看或者直接点击文章里的产品推荐选购即可。

　　目录：1. 烤箱的品牌有哪些？该选择哪些品牌购买？2. 烤箱的种类有哪些？是如何分类的？3. 烤箱有哪些部件组成？工作原理是什么？它的优缺点？4. 烤箱内胆材质如何挑选？5. 烤箱的容量如何选择？6. 烤箱其他的选购要点有哪些？7. 烤箱使用时的注意事项有哪些？8. 烤箱推荐（按预算价格区分）

　　现市面上出售的烤箱品牌众多，比如美的、格兰仕、苏泊尔、海氏、长帝、九阳、美菱、康佳、小熊、大厨、北鼎、米博、欧莱克、巴慕达等等诸多品牌，我们选择烤箱品牌时一定要选择品质有保证的烤箱，正规的烤箱生产商从选择加热元件到制作成品全过程都是有安全保障的。不要因贪图便宜而选择一些劣质的烤箱，从而使自身身体健康方面有所损害。

　　另外选择烤箱的品牌时还有一点也是非常重要的，就是要选择一些大品牌的厂家，无论是售后保障，还是质量方面都是信得过的！比如长帝、北美电器、美的、苏泊尔、海氏、松下等等都是非常不错的选择。

　　对大众家庭而言，简易型电烤箱最大优点就是价格实惠，价位范围在100~300元左右，这种类型的产品的容量和功率比较小。并且这种类型电烤箱的电热元件为金属电热管，强度和抗氧化性较差，加剧较快但穿透性很差。另外，简易型电烤箱不带定时装置，操作时更为困难，必须人工观察一下食物烤制情况并掌控烤制时间。简易型的产品更合适初学者或是平常不常烤制食物的家庭选购。

　　全功能电烤箱是指普通型或更为高级的电烤箱。此类电烤箱具有定时装置和功率变档装置，使用方便，但价位相对会略高，一般来说的价位在300~600元左右。另外，这类电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。其中：石英电热管加剧很快，穿透力强，节电；但机械强度很差，体脆，撞击时易裂。全功能电烤箱更合适烹调爱好者或是平常使用率较为高的家庭。（一般建议选购此类型的烤箱）

　　电子电烤箱归属于更为高档的产品。它使用电脑掌控，可以按事先编制好的程序转变加热方式、加热时间、以及食品的旋转等。功率和容量也比较相当大，烤制范围更广，烤制效果更佳，合适较高消费层面的家庭使用，相对，价位也较为高在600~2000元左右。（有预算，生活条件相对较高的可以选购此类产品）

　　内置式烤箱可以说是开放式厨房的首选，大容量设计，功能也较少，同时也是为高收益家庭设计的产品。价位在2000元到上万元之间不等。（日常家用不推荐，故本文不多做介绍）

　　立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；

　　卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的 装修 特点。

　　2.自动调温型电烤箱温度可自动控制，有几档，装有温度自动调节恒温器和定时器，结构比较复杂，维修也比较困难。

　　2.旋转式电烤箱上下装有加热器外，还另设有微型电动机，能带动食物托盘转动，使食物烘烤更加均匀。

　　电烤箱的工作原理是用发热管发热使烤箱腔体温度升高，从而达到加热食品的目的。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

　　优点：电烤箱的工作原理主要是利用发热管进行加热的，这样食物加热的过程中会更加的均匀，并且不会变焦，而且我们食用电烤箱食品是没有任何危害的。

　　缺点：电烤箱在使用的时候是会有辐射的，并且这个辐射对我们也是有一定危害的，使用时一定注意不要长时间注视烤箱，如果我们长时间注视电烤箱的话，对我们的眼睛也会造成伤害，严重的还会导致白内障。

　　还有一点需要特别注意，油条和油饼是不能放进烤箱进行加热的，因为这类食物里面的热油会飞溅，很容易导致明火，并且也会影响电烤箱的使用寿命。

　　烤箱内胆是最接近食物的地方，所以挑选烤箱内胆材质这个问题也显得尤为重要。市面上的烤箱内搭材质分为镀锌内胆、镀铝内胆、不锈钢内胆及搪瓷内胆四种材质。

　　由于不锈钢材质的价格较贵，此类材质一般会用于商用烤箱上，所以我们选择家用烤箱的材质优先选择搪瓷内胆的。

　　优点:成本低,可以耐受300度的高温、耐腐蚀性尚可,可以基本满足烤箱对于内胆的要求(一般烤箱内温度为250度)。

　　缺点:由于镀锌板的特性,在高温状态下寿命较低,一般家庭使用几年后可能出现表面氧化,对健康不利。

　　优点:可以耐受600度的高温,抗氧化耐腐蚀性很强,寿命至少比镀锌板延长60%。同时热反射率可达80—90%,是很好的保温材料。国外烤箱基本都使用镀铝钢板作为烤箱内胆。经专业团队测试,属健康环保材质,可安全用于食品加工。

　　优点:耐高温及抗氧化腐蚀性比镀铝板略高,非常适合长时间的烘烤环境，寿命更长,所以这种材料常用在大型嵌入式烤箱或者商业用烤箱中。

　　优点：搪瓷又叫珐琅，它安全无毒，具有高硬度、耐高温、绝缘性好的特点，更是利于清洗和清洁。烹饪后，用拧干的湿布或厨房纸巾一擦即可，保持烤箱内部环境洁净，烹饪更健康。

　　烤箱容量大小是根据个人及家庭需求来说的。一般来讲，三口之家可以选择18L-23L的就好。新手烘焙者可以选择25-36L的烤箱足够使用。当然如果你喜欢烤全鸡这样的美食，建议要选择大一点的才好。而对于美食烘焙发烧友或者烘焙高手来说，烤箱容量建议尽量选择大一点的，比如38L-40L以上的烤箱，因为大烤箱一次可做的东西更多，而且容积越大的烤箱相对温度越均匀，做出来的食物口感会更好。

　　家用烤箱功率通常在500-2000W之间，不过电烤箱的功率并不是低就好，大功率电烤箱加热速度更快，损耗的热量更少，但可以更省电。但是功率大的烤箱很容易将保险丝烧坏。因此选购前一定要优先考虑家用电度表是否在允许范围内。如果允许，家庭使用一般建议选择1000W~2000W的产品。

　　机械旋钮--机械式烤箱的特点机械式的烤箱是比较常见的一种类型了，由于它的问世的时间很早，制造工艺也相对成熟了，使用寿命相对电子控温的烤箱来说会更长，故障点相对也更少，维修成本也很低。

　　缺点：机械式的操作虽然更加简单，各种按键标识也更清晰，但是对新手并不友好!由于温度和时间都是手动控制，需要使用者细心把握烘烤的火候，否则可能会出现“夹生”或者烘烤过度，直接影响食物味道。

　　触屏操作--电子控温烤箱的特点电子式的控温相比来说就更加精准了，而且清洁上也更加方便。外观造型上来看也更时尚现代一些，会更符合年轻人的审美。在模式选择键设计上，触屏式操作面板也要比机械式更贴心，模式选择键是图文结合的，烘焙模式一目了然，不用费力去记忆每个烘焙模式，并且节能的能力也更佳。

　　缺点：电子控温烤箱也并非是完美的，由于技术方面还不是特别成熟，电子控温的烤箱故障点也非常多，维修起来价格会略高。

　　很多家用的简易烤箱采用的都是这种控温方式，也就是并没有单独的上下管控温设置。这种烤箱在容量较小的台式烤箱中比较常见。由于温度统一调控，无法精细化把控温度，需要使用者细心观察，手工调整烘烤的火候，否则可能会出现“夹生”或者烘烤过度的情况。

　　有上下管独立控温的烤箱对温度的把控就更加灵活和精细化，设置上下管温度的作用是避免生熟不均，更能按个人口感对美食分层加热。食物品相处理会更加细致，解决了烤箱上下温场均衡控制问题。（预算充足的情况下一般推荐可独立控温的烤箱）

　　现在有很多高档型的电烤箱，它是由微电脑预先程序设定加热方式、时间以及食物烘烤转动等，能够将食物最大化受热均匀，达到智能化阶段。所以在选购的时候这是一点非常重要的方面。功能方面的话肯定是多多益善比较好了，比如喜欢做面包、蛋挞等食物的那么低温发酵就很重要了，又比如喜欢吃肉食的，那么热风循环就很重要了！

　　◆第一次使用电烤箱的时候，建议需先将内部洗净用温火烘干后，取棉布沾油脂（酥油或猪油），在烤箱内部不沾涂层的表面涂上一层较稠密的油脂，放进烤炉内，设定温度200℃，空烤10分钟（有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。），然后冷却至正常温度，用软布擦拭干净再投入使用以提升烤箱的性能及使用寿命。烤完后要注意通风散热；

　　◆电烤箱在使用中，要特别注意不被烫伤或引起着火。放置电烤箱的地方，一定要注意，电源线别暴露太长，也不要接触热的、有火的地方，灶台上就不适宜放。在烘烤过程中不要随意开合电烤箱的门，以免影响食物的口感。使用电烤箱时最好能戴上隔热手套，以免被烫伤。电烤箱不宜长时间空烧，也不宜连续工作（不要超过8小时），也不要在烤箱顶部放置物品，这样一是影响散热，二是容易着火；

　　◆清洗电烤箱时，要先拔掉电源线。清洗应用柔软的湿布擦洗，也可蘸少量中性清洗液擦拭清洗，然后用干布擦干即可。烤盘、烤架、发热管每次用完都要及时清洗。如果油污较重，可以使用少量的洗洁精，但切忌不要使用强酸的清洁用品，否则可能会腐蚀电烤箱的零件。

　　我经过长时间的烤箱数据整理，综合对比了产品的材质工艺、外观款式、规格容量、价格销量、品牌知名度、用户口碑评价等各项数据作为参考指标。整理收录了如下产品进行推荐，推荐的产品将按照价格高低划分成三个等级，排名不分先后。

　　美的（T4-L326F ）这款电烤箱 ，容量32升，可配合炉叉旋转烘烤使用，可满足多种日常烘焙需求。

　　该款产品的内胆是搪瓷材质，容易清洗，不生锈，全金属包边双层玻璃门，内部锁温，外部防烫，立体恒温技术，智能温感探头精准控温，三层烤位，精准控温，不锈钢发热管发蓝技术，高温不氧化，导热性好使用寿命长。

　　长帝（ CRTF32PD） 电烤箱，采用32L立方体意大利进口搪瓷内胆，相比镀铝和镀锌板来说，耐热性更强。

　　双层密封玻璃门，增强隔热性。采用4管加热，并支持上下管独立控温，配有旋转烤叉，可烤整鸡，并带有热风循环，加热更加均匀，三层烤位空间更加自由。

　　38L容量，上下双M发热管，独立控温，满足日常家庭需求；热风功能，真香，烤饼干和烤鸡时特别明显；飞梭控制，操作便捷，上手快；

　　美的PT3530W，容量35L,内胆材质雪花钻面搪瓷。四层烤位，可低温发酵，上下管独立控温。3D热风烘烤，双NTC感温探头，温场均匀。

　　北美电器（ATO-E45S）电烤箱，容量为40L，功率为2000W，采用6管平衡加热模式，广域控温发酵。

　　外观设计出自德国红点奖设计师设计，欧式简约。升级Ai智能控温系统，双探头控温确保上下火温不超过30℃，上下分布2个NTC控温探头，精确控制着烤箱内每一点的温度。

　　内胆材质使用搪瓷内。