“心急你可吃不了热眼睛，眼球里的汤汁容易烫嘴。如果你跟它对视十分钟，那入口的感觉就会刚刚好。猪眼睛唯一的吃法就是整颗放入口中，一口咬下，黑色的眼浆爆射口腔。”

　　相信很多看过纪录片《人生一串》的人，都对这段文字和这个画面心怀怨念，毕竟眼浆爆射汁水四溢的那个瞬间，实在对我等弱小的心灵留下了一定阴影。

　　烤猪眼——这一暗黑烧烤，这一来自广西百色的特色烧烤，可谓直接将百色“野”的一面展现的淋漓尽致。

　　百色，地处祖国西南边陲，与越南接壤，边境线公里，与瑞丽、东兴一般，肩负着守好祖国南大门的重任。

　　百色全市面积达3.63万平方公里，占广西总面积15%，是广西面积最大的一个市，它四面被山峰环抱，丘陵、平原仅占4.6%，所辖的12个县市几乎都是嶙峋起伏的大石山区。

　　“天坑”（tiankeng），继“峰林”（fenglin）、“峰丛”（fengcong）之后的第三个由中国人定义的喀斯特地貌术语，指的是一种流水溶蚀形成的岩熔地貌，被誉为“地表最壮观的喀斯特景观”。

　　位于百色乐业县的大石围天坑群，是世界第一大的天坑群，它形成于大约6500万年以前，拥有着一片面积达十几万平方米的地下原始森林。考察队伍在这里发现了比恐龙时代的桫椤还古老的短肠蕨类植物，还在这里发现了国内年代最早、最完整的大熊猫头骨化石。

　　这是一条由三座大山塌陷而成的天然石拱桥，被专家称为世界上最大、最美的水上天生桥。绿植附着其上，仿佛与山野融为一体，浑然天成。

　　这里有一条火遍世界的高速路——合那公路，沿途两则峰林密布，田园似画，云雾缭绕中秀丽的山峰若隐若现，美得就像穿行在仙境中，被称为“世界最美公路”。

　　被誉为“地球上一道美丽伤痕”的通灵大峡谷就位于此处，它是亚洲单级落差最高的瀑布。落差近188.6米的巨瀑从山巅冲下的刹那，气势恢宏，颇为壮观。

　　古劳峡、新灵峡、新桥峡三个峡谷与三个地下溶洞贯通，构成了罕见的三洞三峡连通的自然奇观，也使得古龙山峡声名远扬。

　　距离靖西县城5公里左右有一口泉，因鹅山像只鹅躺在水面上而得名“鹅泉”，它与大理的蝴蝶泉、 桂平的西山乳泉并称“中国西南三大明泉”，亚洲第一跨国瀑布“德天瀑布”的源头就位于此处。

　　鹅泉的泉水是好看的碧色，远远看去，清冽中泛着浅浅的蓝绿，卧波的古桥倒映其上，与周边的庙宇、如诗如画的农田民居、放牧晚归的老伯，构成了诗意无比的田园山水模样。

　　这是一个大型的喀斯特高原湖泊水库，水中十几座独峰错落突兀，在破晓黄昏时，水面如纸，霞光如笔，肆意挥毫，留下了一个个柔美诗意的画面，穷尽了外国人对中国山水的所有想象。

　　灵山秀水为百色孕育了一幅风姿绰约的民族风情画卷，汉族、壮族、苗族、瑶族等民族在这里安居乐业。

　　百色是广西壮族比重最高的城市，你可以在壮族发祥地的田阳县追寻壮族的过往，亦可以在壮族文化的“活化石”的那坡县感受古朴真实的壮族生活方式。

　　前文提到过的烤猪眼不过只是狂野饮食中的一个序幕，毕竟在百色人眼中，烤猪眼的味道给他们的感觉如同初恋。

　　经过处理的猪鞭，一整条缠绕在签子上，边刷油，边翻烤，再撒把调料，就是一道对于百色人而言再寻常不过的美味。烤好的猪鞭，偏硬，但韧劲十足，一整条放进嘴里，大嚼特嚼，是一种充满的暗黑滋味。

　　烤天梯的要义在于小火炙烤及反复刷油，但对时间的把控也同样重要，时间过长它就会橡胶一样根本嚼不动。刚烤好的天梯，口感软弹，脆而有味。

　　细细长长的蛇不剥皮放在烤架上，蛇皮遇见明火，微微卷曲，烤至焦脆，端走。配上辣椒粉和椒盐，口感恰到好处，蛇肉鲜美十足。

　　桂七芒，“人间甜蜜”的代名词，“芒果中的爱马仕”，一到7月，前往百色的脚步中大都会为它停留。

　　除此之外，还有隆林黑粽子、马打滚、猪血肠、五色糯米饭、西林羊瘪汤、鸡杂酒和猪肝酒等地道的桂西风味，构筑着百色的美食江湖。

　　百色，地处边界，历史上战火也曾纷扰，但百色人从不畏。