“猪肉是咱中国大部分家庭餐桌上的“常客”，我国是世界上最大的猪肉消费国，也是世界上最大的猪肉生产国，猪肉需求占全球一半，年需求量达5600万-5800万吨。

　　猪肉主要营养成分是蛋白质、脂肪及多种矿物质，虽然和其他红肉相比猪肉具有补肾滋阴、价格实惠等优点。

　　但是猪身上这3个部位的肉，再便宜也不要买，肉贩子都不敢吃，建议您也尽量别吃，越吃病越多，一定要重视。

　　甲状腺俗称“栗子肉”或“肉疙瘩”，主要存在于在猪脖子、喉部、气管的腹侧面，属于腺体组织，由于含有大量的甲状腺激素，有可能会影响内的甲状腺激素水平，造成甲亢症状，如：恶心呕吐、食欲不振、心悸气短、腹泻腹痛等。

　　淋巴结俗称“花子肉”，看起来是淡、灰白色的小“疙瘩”，淋巴结是各种疾病最常转移的地方，如果猪本身有病菌、疾病，吃了淋巴结可能会造体中毒、感染。

　　第三种：猪的肾上腺与甲状腺一样都属于腺体组织，含有较多激素。作为猪的分泌腺，肾上腺是最容易积累废物、毒素的地方，吃了之后可能会引发一些中毒症状，误食可能会出现血压升高、头晕目眩、心悸、心跳加速，甚至诱发心梗、中风等急性中毒症状。

　　接下来把猪皮上面残留的猪毛给它处理一下，用喷火枪把它给烧一下，家里没有喷枪的也可以用铁锅给它烫一下，这样可以去除猪毛和猪皮表面的异味。

　　烧好后把五花肉放在水里面，把表皮上面的脏东西给刮干净，洗净后再把五花肉给它改一下刀，切成四方块，切大一点，这样做出来的红烧肉吃起来才过瘾。

　　再准备生姜切成片，两小片桂皮，两个八角，两三片香叶，再放一小块白芷，可以去腥增香，再放入两片山楂，最后再准备一个葱结。

　　食材全部准备好。锅烧热后加入适量的油滑一下锅，这样炒肉的时不会粘锅，再次加入少许的凉油，适量的白糖，炒个糖色，一边炒一边搅动，使白糖受热均匀，白糖炒融化后再转为小火。

　　炒成开始起大泡就可以了，立马把五花肉给倒进去翻炒均匀，让五花肉都裹上糖色，再倒入大料继续翻炒，把大料炒香，五花肉炒出油脂。

　　再加入开水，把葱结放下去，适量的酱油烧开后，把浮沫跟油脂撇去，这样做出来的红烧肉吃起来才肥而不腻。

　　扣上盖子，转小火先炖40分钟，也可以用高压锅上去压十分钟，40分钟后我们再打开盖子，再把里边的葱姜大料挑出来，加入一大勺食盐，少许的鸡精，然后再盖上盖子，继续小火煮20分钟。

　　20分钟后打开盖子，开大火收一下汤汁，看到这个汤汁变得粘稠的时候，最后给它收汁成这个样子就可以了。

　　就这样一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就制作好了，色泽红亮，看起来都特别的有食欲，有喜欢的朋友收藏起来试一试，今天就分享到这里了。

　　首先准备一块清洗干净的五花肉，改刀切成薄一点的片，五花肉我们最好是选择五花三层，吃起来没有这么油腻，全部切好后装入盘中。

　　再准备一把清洗干净的螺丝胶，然后把辣椒改刀切成滚刀块，吃不了这么辣的朋友也可以用青椒来代替，切好后装入盘中。

　　把锅烧热，不用放油，先把辣椒倒入锅中，小火慢慢翻炒，把辣椒里面的水分炒干，再加入一勺食盐，大约给它翻炒两分钟左右，一直把这个辣椒炒到微微的变软盛出来备用。

　　重新把锅烧热，加入一勺食用油，先用油把锅滑一下，油热后把五花肉放入锅中，小火慢慢的翻炒，把五花肉炒香，炒出多余的油脂，这个五花肉也不需要炒得太干，要不然吃起来发硬。

　　五花肉炒香后，把大蒜和豆豉放进来，继续开小火翻炒，炒出香味，炒香后加入适量的蚝油，再加入一点的老抽上色，继续翻炒均匀，把猪肉炒至上色。

　　然后把煎好的辣椒放进来，快速的翻炒均匀，炒匀后加入少许鸡精和生抽调味，别的调料就不需要放。