这里是中国最美的草原，这里是北方游牧民族的摇篮，这里是一座享有世界级美誉的生态城市，这里有蔓延至天际的无边绿海，这里有星罗棋布的河流湖泊，这里全年空气质量优良天数比例达100%……这就是呼伦贝尔，一个令世人心之向往的地方。呼伦贝尔日报全媒体平台推出“邀请你来呼伦贝尔的N个理由”系列报道，一同感受呼伦贝尔辽阔之美、民俗之美、富饶之美……

　　呼伦贝尔市地域广袤、风光多姿，在茫茫草原与大兴安岭森林间，珍藏着丰富多样的原生态绿色食材。在历史长河中，各民族共同创造了灿烂的文明和多元的饮食文化。

　　蒙古族传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食。蒙餐讲究原料天然，保留食材的鲜嫩和本味。辽阔的呼伦贝尔草原生态优良，牛羊进食营养丰富的牧草，肉香而不膻、肥而不腻。

　　天然的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，手把肉就是这样的佳肴。把羊肉带骨放在清水锅中，不加盐进行烹煮，可佐以芝麻盐、韭菜花等各种酱料辅食，风味一绝。

　　牛肉干携带方便并且有丰富的营养。随着时代发展，呼伦贝尔牛肉干口味也越来越丰富，有香辣、麻辣、五香、原味等多种口味，风干程度也可任君挑选。

　　有肉的奶茶您喝过吗？别疑惑！！！这不是黑暗料理，保证为您打开一扇新美食大门。蒙古锅茶需先用传统方法熬制奶茶，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子、炒米等在锅中边吃边煮。搭配蒙古果子食用更佳哦！

　　小提示：果子也是蒙古族特色美食，是用酸奶、鸡蛋，加少许白糖发面，发酵半小时后烹炸而成的面食制品。

　　布里亚特包子以羊肉圆葱为主料，面皮不需发酵，馅料是手工切制的羊肉块而非肉馅，包子肉嫩汁多，非常好吃。

　　呼伦贝尔的火锅不同于南派火锅的辛辣畅快，主打回味悠长，牛羊肉质鲜美，时间愈久，汤底愈加浓厚。原汁原味的烹饪方式可以满足多样化的口味选择，不同的汤底及蘸料回味无穷。

　　呼伦贝尔奶制品种类繁多，纯天然、口感好，营养价值高。除常规的牛奶、酸奶、奶粉、奶片、奶酪、奶茶等，你吃过奶嚼口、奶疙瘩、乌日莫、烤奶皮、奶豆腐、奶锅巴……吗？快来呼伦贝尔探索更多未知的奶制品吧。

　　呼伦贝尔市北部和西北部以额尔古纳河为界与俄罗斯接壤，地理位置、经济贸易、文化往来等因素促进了饮食文化的融合，俄餐非常受本地人欢迎。具有代表性的俄餐包括（凉菜：红鱼子酱，黑鱼子酱，酸黄瓜，土豆沙拉，红菜头沙拉，鸡蛋奶酪沙拉，冷鳟鱼、腌青鱼。热菜：烤杂拌，罐焖牛肉，烤香肠，烤肉串。汤：红菜汤 。主食：黑面包，白面包，俄式馅饼，奶渣饼。甜品：巧克力和奶油为主的蛋糕和饼干。酒：伏特加。饮料：格瓦斯。）

　　列巴是俄语“面包”的音译，有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香等风味。保鲜时间较长，可以干吃，也可以切片抹果酱、炼乳等调味料，吃法多样、口味独特，老少咸宜。

　　格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，有效减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善消化状况。

　　呼伦贝尔市东部以嫩江为界与黑龙江省为邻，人口流动自然而然带来饮食的融合。东北的豪爽与内蒙古的豪迈相结合，使得呼伦贝尔的东北菜量较大，便宜实惠。常见东北菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等。

　　一片片五花肉在酸菜的加持下火力全开、一个个血肠滑嫩Q弹、一根根粉条晶莹剔透、一条条拆骨肉细嫩不柴、一块块骨头软烂脱骨，这样的杀猪菜怎能不让快朵颐。

　　猪排、牛骨、大鹅、土鸡、淡水鱼……万物皆可铁锅炖，再贴上黄黄的玉米面饼，蒸上诱人的花卷，香~~~

　　呼伦贝尔地处大兴安岭，盛产珍奇山珍，榛蘑就是其中之一。被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，将其泡发与土鸡一起清炖，山珍与飞禽的融合，汤香肉美，着每位食客的味蕾。

　　呼伦湖又名达赉湖，是我国的第四大淡水湖，水产非常丰富。呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼肉不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。