大海草山地势平缓,广阔无垠,属亚高山草甸,绵延18余万亩,以草、花、云、雾、雪、光、水、峰、洞等旖旎风光著称于世。草山景区内特色美食选用当地原生态食材制作,绿色无污染、美味可口,是大海草山优美风光外吸引游客前往的另一种“舌尖上的”。
大海草山烤全羊在草山美食榜中位居榜首,以色、香、味、形俱佳而闻名。采用本地高山草甸1岁半内的小绵羊为原料,尤其是贴秋膘后的小绵羊,肉质肥美细嫩,无腥膻味。宰杀后用特殊的香料腌制4至5个小时,先高温炙烤,使肉质收缩紧实,再小火慢烤,使得表皮酥香爽脆。烤好后的羊肉厨师持刀分割,食客或手抓而食、或持筷细品,要的就是随性的酣畅淋漓和惬意的悠然自得。一口咬下去,表皮酥脆鲜香,里层的羊肉细嫩肥美、肉味浓郁,让人欲罢不能。
大海草山羊肉串是草山美食中浓墨重彩的一笔。商家把本地小绵羊现场宰杀,用极快的速度褪去厚厚的毛皮,露出的粉红色羊肉还冒着热气。羊肉串选用新鲜羊腿上的肉穿串烤制,把肥瘦相间的羊肉串连在竹签上,放在炭火旺盛的烤炉上烧烤,再根据羊肉的生熟情况刷油、撒料、翻动,考验的是对火候的熟练掌握程度。随着时间的流淌,肥美的羊肉串在烤炉上滋滋作响,香味四散,羊肉串就烤好了。迫不及待咬上一口,浓郁的羊肉香味在齿间四散,麻辣鲜香,肥而不腻,让你在仙境般的大海草山里感受到留恋的人间烟火气。
牛粪烧洋芋是大海草山最具特色的美食。由草山海拔在3570至4017米之间,而牛粪基本由草料构成,燃点较低,燃烧后无臭味,反而有一股淡淡的清香。牛粪火温度高且火力持久,用它烧烤洋芋火力均衡,能把洋芋的香味最大限度地激发出来。再加上大海本地的老家洋芋淀粉含量高,风味浓香,烤出的洋芋外皮金黄酥脆,内里酥沙绵软,芋香浓郁,配上自制的多种蘸料,即可开启一场舌尖上的饕餮之旅,是你在其他地方品尝不到的特色美食。
烤燕麦粑粑也是大海草山里不容错过的一道美食。先把磨好的燕麦粉用水和匀,揉成小团后按压成薄薄的圆片,再用小火慢慢烤至两面微黄而成。烤好的燕麦粑粑口感香脆、而后回甘,能够清晰地感受到燕麦香甜的味道在口腔里弥漫扩散。烤燕麦粑粑营养丰富,饱腹感较好,放凉后可以长期保存。