烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类,拥有广阔的市场前景,但是目前面临的最大问题就是,长期以来,烧烤市场一致处于门槛低、品牌少的发展阶段,而最近几年出现的爆发式增长,让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。
烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类,拥有广阔的市场前景,但是目前面临的最大问题就是,长期以来,烧烤市场一致处于门槛低、品牌少的发展阶段,而最近几年出现的爆发式增长,让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。
自疫情突袭之后,烧烤还成为复苏最快的餐饮品类之一,尤其是入夏以来,烧烤品类更是迎来了消费旺季。2021年美团数据显示,仅4月份烧烤的线%的增速持续走高。譬如疫情期间,木屋烧烤通过发力线倍的外卖销售增长,营业额也已恢复到疫情前的95%。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国烧烤行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》统计分析显示:
烧烤(Grill),是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。 一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
从消费者性别画像上来看,我国烧烤消费者男女分布较为均衡。我国男性烧烤消费者占比整体的53.2%,女性消费者略低于男性,占比46.8%,比例差距不大。从年龄分布上来看,我国烧烤消费者主要集中于26-35岁人群。26-30岁人群烧烤消费量占比最高,达到35.70%;31-35岁人群紧随其后,消费占比为33.6%;然后是36-40岁和25岁以下消费人群,占比分别为14.7%、10.40%。
目前的烧烤店,多场景结合、发展衍生品成为流行现象。一些主题烧烤店,采用烧烤与酒吧相结合的方式,让烧烤店成为一个酒吧+娱乐休闲的串吧;一些烧烤品牌,将烧烤调料、半成品等进行售卖,既加强了引流,又拓宽了盈利渠道。
街边烧烤摊和大排档正在逐渐减少。烧烤消费市场调查研究发现,80%以上的烧烤消费者是更关注健康、时尚的年轻人。年轻群体对餐饮的要求严格,更注重环境的舒适度,将会出现更迎合90后的室外烧烤和外卖烧烤。
目前的烧烤店,多场景结合、发展衍生品成为流行现象。一些主题烧烤店,采用烧烤与酒吧相结合的方式,让烧烤店成为一个酒吧+娱乐休闲的串吧;一些烧烤品牌,将烧烤调料、半成品等进行售卖,既加强了引流,又拓宽了盈利渠道。
在中国,整个烧烤市场呈极度分散的状态,以传统的中式烧烤为例:新疆、、甘肃、内蒙等省份更为偏好羊肉类食材;四川、重庆、贵州等省份偏好猪肉类食材;上海、浙江、广东等省份则更爱海鲜类食材。
数据显示,2020年中国烧烤市场规模达到2010亿元,同比增长3.6%,预计2021年达到2318亿元;2020年中国烧烤门店数达45.5万家,且继续保持增长。
未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国烧烤行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。由中研普华研究院撰写,本报告对我国烧烤行业的供需状况、烧烤发展现状、烧烤子行业发展变化等进行了分析,重点分析了烧烤行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、烧烤行业的发展建议、烧烤行业竞争力,以及行业的投资分析和趋势预测等等。烧烤报告还综合了行业的整体发展动态,对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
在形式上,烧烤报告以丰富的数据和图表为主,突出文章的可读性和可视性,避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、烧烤政策法规目录、主要企业信息及烧烤行业的大事记等,为投资者和业界人士提供了一幅生动的烧烤行业全景图。
中研普华通过对烧烤行业长期跟踪监测,分析烧烤行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的烧烤...
公有云行业市场规模 公有云市场发展潜力分析近几年我国云计算行业的市场规模和渗透率均在持续增长,使得我国公有云市...
膳食纤维行业竞争、膳食纤维行业前景如何?伴随着新兴经济体消费升级的需求以及人们对健康食品的关注越来越高,膳食纤2...
肉类加工行业市场消费需求 肉类加工行业市场发展潜力分析中国肉类加工业主要包含畜禽的屠宰、肉的冷却、冷冻以及冷藏...
视频会议系统市场如何如今越来越多的视频会议系统在提高工作效率,增强协作能力,降低公务成本的优势使其成为企事业单...
智慧城市行业相关政策 中国智慧城市发展规划研究城市智慧化转型不是新概念,近年来被广泛关注和讨论。其目标是在进一...
我国薯片食品市场发展分析近年来,我国薯片食品市场快速发展,市场规模持续扩大,成就了乐事、品客、上好佳、可比克、...