当地朋友们从不吝啬自己的生活经验，只要你有一颗求知的心，他们就会带你看看什么才是真正的仰望星空派。

　　这里的烧烤师傅掌握着食物的根本定义，一个东西能不能入口，只取决于处理方式，在他们看来猪眼睛跟猪里脊的差别不大。

　　但对于第一次见到它的食客来说，这种东西无疑超出了大众审美的边界，已经属于精神攻击范畴，或者像是某种召唤邪神的道具。

　　广西百色绝对是克苏鲁神话重镇，已经摸到了食材领域的上限，任何人都可以在这里实现一次性与众多食材对视的人生成就。

　　生活中你能见到的最cult的镜头，就藏在百色的烧烤店里，只论视觉冲击力的话，伊藤润二也要甘拜下风。

　　对方清澈的眼神向你发出邀约，这时即便是广西其他地方的朋友，也会在烧烤摊面前重新理解本省的狂野。

　　有些食物的恐怖需要靠想象，比如鲱鱼罐头，但烤猪眼的恐怖实实在在，也许挖掘饮食文化的暗面，本身就是百色烧烤师傅的天职。

　　他们知道想进入食物链中的这种等级，首先要做的就是在心里不断告诉自己，烤架上的那些只是猪肉的某一种分类。

　　“虽然是难看了点，但烤猪眼睛是真的香，没有一点腥臊味，只要涂上一层酱油，就能遮挡那些炽热的目光，而油脂滴在碳火上发出的响声会勾起生物最原始的本能。”

　　大部分去过百色的人，都会被那里的烧烤钩住魂魄，其中烤猪眼完美诠释了“丰富的口感”，外焦里嫩一口爆浆。

　　“吃的时候要趁热又不能太烫，但第一要务永远是把嘴闭紧，我第一次吃的时候被舍友爆了一身眼浆。”

　　有人形容这就像是用嘴巴包裹住了一场鲜甜味的海啸，味觉和触觉同时达到了实质性，如初恋一般。

　　对于狂热的发烧友来说，这就是大自然给人类最好的馈赠，所有生理不适感都将在入口之后自行消失，口腔溃疡也不能耽误吃烤猪眼。

　　要得到完美的体验，重点在于当天现宰现取，只有最新鲜的猪眼睛，才拥有最饱满的汁水，不然味道就差得远。

　　先要去处各种边角，再加料腌制几小时，串起来时只从周围组织穿透而不能伤及眼球，每道工序都需要精细化作业。

　　当然用来烧烤只是猪眼睛的一种烹饪方式，同样存在酱爆猪眼睛、家庭版奥尔良烤猪眼以及可乐猪眼等吃法，据说可乐猪眼吃起来有QQ糖的感觉。

　　民间智慧从来都是百花齐放，根据数据统计，百色生活着壮、汉、瑶、苗、彝、侗、仡佬等至少十多个民族，不同文化之间的碰撞融合带来了更多可能性。

　　从各种意义上讲这里都秉持着包容且多元的精神理念，要知道不只有烤猪眼，百色还是全国最好的芒果产地之一。

　　就像一位生活在百色市田阳区的朋友所说的，这些猪都很伟大，它们为人类生存做出了重要贡献，所以不许浪费。

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