清明将至，作为清远人祭祖必不可少的食品，烧猪、烧鹅、艾糍等也进入热销旺季。随着近年来文明祭祀理念深入人心，菊花、百合等祭祖花篮花束的市场也销售火热。

　　清明节祭祖，清远人的习俗少不了“金猪”供。以家族或村为单位，由子孙们扛着“金猪”，浩浩荡荡地上山扫墓祭祖。

　　随着清明节的脚步临近，在洲心做了30多年烧肉生意的泉记进入了一年中最忙碌的时段。“4月1日起，预定烧猪的电话就响个不停。”泉记和弟弟在上世纪90年代接手家族祖传的烧猪生意，近几年平日的销量约是8~10只一天，而每到清明时节，烧猪的销量都会有数倍的增长。今年从4月3日起，他们的订单量已经接近40~50只一天。为此，俩人还特意雇了4名临时工来帮忙。

　　泉记介绍，洲心烧肉传统的烧猪都是大烧猪，大多数是以家族或村为单位来预定。“按照传统做法制作出来的烧猪，皮金酥脆、肉鲜嫩咸香，每年的回头客很多，预计接下来订单量将会继续上升。”泉记说，一年中“金猪”销售最旺的就是清明节，“每年的情况都差不多，5个烧猪炉日夜连轴转才能按时交货。”

　　从价格来看，清明节期间，整只烧猪和零售烧肉的价格均有所上涨。“整只批发的价格一斤涨5元左右，零售的则看市场情况而定，涨5到8元不等。”泉记说。

　　除了洲心烧猪市场走俏，粤式酒楼的脆皮乳猪也备受市民欢迎。据清远湖滨步步高酒楼总经理罗兆雄介绍，4月1日起，该酒楼的清明“金猪”销售正式踏入旺季。从今年预定的情况来看，本地的订单较为稳定，但港澳、华侨客户比前几年有所上涨。“预计销售高峰会出现在清明假期，但基于市民错峰扫墓的习惯，预计下周末还有一个销售的小高峰。”

　　罗兆雄介绍，针对清远人清明扫墓的习惯，该酒楼不仅有清明“金猪”，同时也推出清明烧鹅供市民选购。“金猪”价格为498元一只，并赠送艾糍、发包等清明供品，烧鹅则是328元一只。

　　“今年鹅价稍有上涨，批发价也较高，但生猪的价格平稳，金猪的性价比较高，因此大多客户都是优先选择金猪。”罗兆雄说。

　　近年来，清远倡导文明祭祀，越来越多的市民采取鲜花祭奠方式寄托哀思。4月1日，记者走访市区内的多家花店发现，花店早已为迎接清明鲜花销售高峰作好了准备，各个花店门口的显眼位置都摆放着各色祭祖花篮花束。

　　记者在清城区凤翔大道的一家花店内看到，摆放着各式各样的鲜花，有洁白的百合、淡雅的菊花、清新的满天星等。选购鲜花的市民，有的自己动手搭配花束，有的则选择直接购买已经搭配好的花束或花篮。

　　“最近店里的‘销量冠军’是菊花，不少市民批量采购，我们还接了很多企业的团购订单。店里这种提前搭配好的小花篮也很受欢迎，每天能卖出去100个左右。”据花店老板介绍，每年的清明节前夕，花店都会迎来一波销售热潮，店里也会提前一个月开始准备清明节的花卉供应。

　　2024年4月2日早上，清城区凤翔大道，某花店工作人员正在搬运刚送到的鲜花。清远日报记者 刘淑芳 摄

　　“清明节是一个寄托哀思的节日，选择一束美丽的鲜花，不仅是对亲人的怀念，也是对生命的敬畏和尊重，而且比较安全和环保。”正在采购鲜花的李女士说。此外，记者还注意到，除了传统的鲜花祭祀外，一些市民也开始尝试新的祭祀方式，比如使用电子蜡烛、电子香等环保祭祀用品，以及通过网络平台进行线上祭祀等。